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膝中精「髓」
Stellashea
2015-12-16
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16 Shell的相片 - 天后)
放工後再次相約朋友來到「16 Shell 」晚飯,餐廳位於天后與北角之間,雖然離港鐵站也有一段距離,兩次也需要朋友帶路才能來到,不過就是蠻喜歡這裏靜中帶旺的感覺
16 Shell的相片 - 天后)

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閒日晚上人流同樣不多,只有2-3枱食客,所以不會太過擠迫或嘈吵,可靜靜地跟朋友把酒談歡。而且店內環境設計高雅,牆上吊櫃放滿了一枝枝酒品、而另一邊牆身就有著藝術掛畫及似是影畫戲的圖案
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翻開餐牌,於首頁看到「No MSG, No Artificial Flavouring. All Food is Prepared at the Premises and Cook with Olive Oil」感覺健康。而晚市套餐有8款主菜供選擇,價錢由$208-$428不等,套餐已包括餐湯或沙律、8款頭盤之中任選1款、主菜、是日甜品及餐飲
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松露雜菌湯
[分數:8/10]

前菜可選餐湯或沙律,而我就選了又香又濃的松露雜菌湯,雜菌湯足料非常,有著咖褐色的顏色,每匙也充滿了大量的雜菌碎粒,入口順滑,舌尖能感受到軟滑的雜菌碎粒,菌味香濃,加上調度適中,感覺香而不膩
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爆谷蝦
[分數:8/10]

頭盤有8款,分別有法式田螺、紅酒茄汁煮蜆、焗釀蘑菇、香草鮮茄焗蒜蓉包、香蒜大蝦、脆炸魷魚、燒大蝦及爆谷蝦。而我就選了感覺特別一點的爆谷蝦,蝦粒外有著一層脆皮,入口熱辣辣的,香脆非常。而蝦粒則口感爽彈,雖然只屬頭盤但也有6大粒,令人滿意
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法式田螺
[分數:8/10]

友人就選了法式田螺,田螺份量稍為少一點,只有3粒,而底下就墊有一層薯蓉,同樣即叫即焗,所以入口同樣燙咀非常。田螺大小中等,表面帶點微焦,味道就更香口了,內裡則帶點口感且富田螺香,而且沒有太多油份。再吃一口軟滑的薯蓉,同是一道令人滿意的頭盤
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洋蔥茄汁燴白牛仔膝 $368
[分數:8/10]

牛仔膝於其他西餐廳相對少有,就選了這款一試。送到時跟所相的有點出入,還以為會是一大舊筒骨放到碟上,但原來是牛仔膝的橫切面,外形跟牛扒有點相似,大大件的,不同之處是扒中有一舊大圓骨,而正中位置還插有一支小叉子,其實是讓客人用來挑出正中心的骨髓,感覺特別
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洋蔥茄汁燴白牛仔膝 $368
[分數:8/10]

先試一口牛骨髓,感覺跟豬骨筒相似,入口軟綿綿的,味道同樣香濃帶脂香。挑出骨髓後,圓骨上出現了一個大凹洞,雖然份量不算太多,但非常好吃,真想單點數舊淨骨位吃個夠。至放骨旁的膝肉,近骨位置相對嫩滑,入口肉質軟腍鬆散,配上洋藥茄汁及大量的蒜粒,既香口又濕潤,同時又能帶出肉香,非常特別
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香燒牛扒配牛油蘑菇汁 $368
[分數:7.5/10]

品嚐過牛仔膝後,大大塊的牛扒終於來到了,製作時間耐一點,香噴噴的牛扒又長又厚身,表面帶微焦,旁邊有著露荀、烤蘑菇及車厘茄作伴。我們選的是5成熟,切開後看到粉嫩的肉質,內裡有著少許牛脂。外層帶焦香,而內裏口感嫩腍中帶點嚼感。細嚼下,肉汁滲出,無需加任何汁料,只要少量海鹽提味已相當足夠。配菜方面,蠻喜歡碟旁的牛油蘑菇粒,菇味香濃外,還帶有牛油香。最後,再吃點露筍及車厘茄消消膩感就把一整份牛扒掃光了
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焦糖燉蛋 $45
[分數:6.5/10]

甜品方面,跟餐所配的是雪糕球,而我就加錢轉為焦糖燉蛋。燉蛋面有著一層燒至黃金色的焦糖脆面。焦糖面厚薄適中,可連著燉蛋一同取起,焦糖帶點焦香不會過甜,而燉蛋口感creamy,可惜的是燉蛋香味不足,感覺多放一點雲尼拿籽,味道更佳
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16 Shell (天后)
天后蜆殼街6-16號寶榮大廈地下B舖
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總消費:$ 860
味道:7.5/10
環境:8/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7/10



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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong


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人均 $430.00
商店 16 Shell