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香港版本的肉骨茶
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問米婆
2015-12-11
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| 當年在KL, 知道BUKIT BINTANG有個很出名的美食街-JALAN ALOR. 這街道的美食多不勝數, 單是肉骨茶專門店也有幾家了! 可是當時馬來西亞同學常常帶我到當地人光顧的肉骨茶專門店, 所以未有在這遊客區JALAN ALOR嚐過! 今晚在POPCORN晚餐, 看到間叫<亞來街>門口的餐牌, 有肉骨茶. 反正這几天開始寒冷了, 不如補一補吧! 向職員下單後, 細看店內懷舊的裝潢, 聽著懷舊的歌曲, 食物呈上了. 肉骨茶HKD 62 這個肉骨茶, 配白飯及油炸鬼, 另附一小碟辣椒豉油. 上枱時己感到陣陣的中藥味! 煲內深色的湯, 有3條排骨, 2件炸豆腐, 3粒豆卜. 之前看網上食評話係有4條排骨嫁!! 先嚐一口湯, 中藥味及香料味, 但蒜頭味不太濃, 整體偏酸. 豆卜超級索汁, 但只有几粒呢! 表面炸過的豆腐, 方便沾上湯汁. 嚐完了豆類系列, 來到主角-排骨了! 了解肉骨茶經過長時間熬制, 一般肉類都會變得又淡又硬掘掘! 而肋骨的本身帶肥, 剛好令硬掘掘的排骨肉變得甘香又易入口. 油炸鬼一大件, 望落好實在, 可是不方便客人品嚐 : 因為要MIT, 要撕, 不能一件入口. 馬來西亞食到的肉骨茶油炸鬼是碎上呀! 方便逐件浸湯, 慢慢一件一件的品嚐. 即是唔洗客人自己MIT囉! 本身碟几懷舊几靚, 希望餐廳能將油炸鬼切片上碟. 最後將硬身白飯撈湯汁, 一滴都不能浪費! 幸好今晚只是口痕, 加上想補一補來禦寒, 才會留意這家肉骨茶. 與食物質素及份量對比, 價格真係貴左少少!
感謝 問米婆 提供以上資料 問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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