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回到原始。蒸海鮮。嚐原味
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JannisT
2015-12-15
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| 坊間很多蒸海鮮的食店, 無論是有多矚目的八層、九層抑或籐蓋石鍋, 賣點都是以蒸為主, 所以食材必須要新鮮, 不需再走到出市區, 今次在上水吃, 味道一樣好, 而且比過往吃過的價錢較相宜. 兩個女生吃得飽飽, 每人$330, 差不多吧~ 一進門口就有小攤檔, 若然沒有心水要點甚麼、又或是想看價錢來點菜, 也可在這拿到資訊. 點海鮮這項工作交給朋友啦~ 我就興高采烈地混醬. 醬料有10多款, 而且一碟三格, 想怎樣混也可. 用的是石鍋, 另外每種海鮮都有不同的蒸煮時間, 按下計時器夠鐘便會嘟嘟聲響. 追問朋友點了甚麼海鮮, 她只拋出一句: 「你一定喜歡的!」我半信半疑, 對快要送來的食物心存好奇. 結果, 第一味海鮮就讓我很有驚喜. 四大隻貴妃蚌很快便咧嘴笑. 貴妃蚌經蒸煮後, 精華滿滿的在殼內, 可是店員幫忙逐隻從石鍋中取出時毫不留情地把精華倒在鍋內....大大減低其濕潤的口感. 幸而蚌肉本身肉厚, 爆水鮮甜, 完全是蚌的原味. 九節蝦的賣相...只能說太隨意. 四隻開邊與薑葱同蒸, 味道不錯, 但相對來說較貴. 一人一隻龍蝦, 選擇蒜蓉開邊蒸應該最夾. 肉質彈牙實淨, 而且現時特價$98, 十分抵吃! 天寒地冬, 有點米氣能延長飽肚感, 本以為蒜茸肉蟹糯米飯以蒸籠送上, 原來只是以荷葉墊底. 蟹肉有點軟及散開, 味道不夠鮮, 而糯米飯亦太軟身. 失望! 這餐我和朋友吃得非常飽, 我會較推介每份定價的海鮮而非按兩計的, 因為較相宜而且味道亦鮮甜, 例如貴妃蚌.
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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人均
$337.50
| 商店 | 原味蒸氣石鍋海鮮專門店 |