好到底,不是第一,是唯一
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井底龜龜
2015-10-06
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屹立元朗超過半世紀嘅誠意麵家 曾有報章選出十大雲吞麵家,好到底不入十大,覺得有點意外,但後來諗番轉頭,不入係應該嘅,好到底的麵及湯底做法及用料上都有点另類,並非一般雲呑麵嘅味道。她不用跟別家爭什麼排名,不是第一,而是唯一! 今次食左個水餃麵加底同埋蝦子羅白 水餃麵賣相正宗,餃擺底麵放面頭,等麵冇咁快吸左啲而變焾,我為左影倒啲餃,所以夾左喺面。佢地嘅水餃皮並唔係用麵粉造,而係用魚肉做嘅,即係我哋講嘅燕皮,但佢又同中國嘅燕皮餃唔同,唔係淨係用豬肉,而係廣東水餃嘅饀,即係筍絲、豬肉、蝦、大地魚粉、蝦子同埋冬菇係嘅。魚皮今到食落口比其他麵鋪嘅出品多左一啲魚嘅鮮。呢個係佢嘅其中一個唯一。 第二個數嘅唯一,係湯底,我完全感覺唔倒佢地有用蝦殼 |
~END~
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