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香港數一數二的火鍋店，竟然連這食物都有...
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natalieyym
2015-09-01
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| 朋友今晚阿sir請食飯，又無啦啦預埋我，有得吃好東西當然九秒九衝過去！店子原來尖沙咀韓國街一條小卷轉入去，落了一層。門面和裝修是金碧輝煌類，想不到昏暗的橫街中有這般貴氣的食肆。由於是別人的經理請吃飯，所以今次我影不到單據和點餐紙，只能介紹一下各樣異常豐富的食物質素，不知道價錢。 牡丹蝦刺身，分量很多，有手掌般長。以竹篾紥成的棚子墊底，牡丹蝦整齊的鋪在碎冰上，賣相己經嘩嘩聲。蝦身有光澤，但有一兩隻近頭的蝦肉位開始軟身。肉質爽口。 海膽刺身，是加拿大海膽吧，每件海膽有食指般長。 為什麼都是這麼巨型呢？我們好像嗶雪糕般吃海膽， 雖然這種大海膽味道不濃， 但質感幼滑，滿足視覺效果。 金屋藏嬌湯底， 是店家主打湯底， 友人極力推介。 芫荽下是閃閃生輝的金黃色的油雞，拍過照後，侍應拿回廚房斬件。回桌後要先喝湯底，用足料靚雞淆製的湯底還有一圈鍋爐般大冬瓜，軟身得用湯殼一抓己經挖到。湯頭充滿冬瓜清甜，減少雞油肥膩感。 另一個是胡椒豬肚湯湯底，入口勁重胡椒香。有比較下還是金屋藏嬌湯底頂瓜瓜。 另外就是生蠔，手切牛，白鱔，手打丸，象拔蚌，珊瑚蚌之類。 手打墨丸必點，比坊間的更彈牙爽口，包無介紹錯！ 意大利黑毛豬，友人說可以生吃的，所以拖一拖水就好了。 標題中的主角來了……登登登凳……成條男人手咁長的！這兒勁到竟然連有東星斑打邊爐，太厲害了。第一片把魚淥得太熟失了口感，感覺自己浪費了很罪惡喔。之後知道拖5次水左右就好了。現世代吃魚都沒魚味，但這東星斑肉真的是甜的，厚切令肉質爽滑無渣。魚皮的紅色鮮非常光澤，雪白的魚肉在冰上也看到油潤。多人的話要點這個，不竟很少火鍋店會入東星斑啊！ 席間人地公司全部人都好親切好好玩，唔介意我這個無聊人。他們做化妝品公司的全部都皮膚好好，大家說說A4/ A5牛的分別，品酒的知識。好多美食之餘，仲袋錢落我袋。 原來今日慶祝他們經理生日，在此祝他 Happy Birthday and happy forever! 題外話/補充資料 老大Happy Birthday!
感謝 natalieyym 提供以上資料 natalieyym 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong
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人均
$700.00
| 商店 | 大紅袍火鍋料理 (尖沙咀店) |