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糅合西式元素的印度菜
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mjqueen7e
2016-01-10
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| 先在此恭喜兩位年輕人，終於獲取專業資格，證明過去的辛勤是沒有白費的。難得兒子仍努力不懈，雖然白天要上班，下班後仍在大學攻讀另一學位課程，而且更計劃明年再讀多一個，見他不斷地努力學習，自我增值，作為母親的我，自然甚感欣慰。 趁這天週末有空，本來打算一家人外出用膳慶祝，不過由於兒上想先回大學準備下學期課程，提議我們不如和他一齊去大學校園走走，之後再由佢帶路，一起去附近吃午飯。沒想到這小伙子辦事方式日趨成熟，原來早已替我們安排好一切，我又那裡有不贊成之理！辦完事後，由兒子引領，來到般咸道一家以創意西、泰、印度 Fusion 菜作主打的餐廳《Tulsi & Wine》吃午飯。咦，這間不就是《羅勒》的第三家分店？原來兒子話之前曾和同學在此吃過午餐，覺得勁抵食，尤其是平日，有學生優惠，所以帶我們來試試，認真慳家。 甫進店，即見內裡設計有別於一般傳統的印度餐廳，以暗、黑為主調，深棕色的桌椅、棗紅色的長沙發、懷舊復古的鎢絲燈，配搭白色簡約的方磚裝飾牆，布置看起來既浪漫又夠型格，雅緻的裝潢不但令人眼前一亮，更可以使人感受到不一樣的異國風情。 安頓後先拿起午市餐牌看看，選擇雖然唔算好豐富，但種類都幾多元化，由螺絲粉、沙嗲串燒雞卷、黑松露意大利飯、意式燉牛肉、大蝦扁意粉、薄餅、羊扒，以至二人份量的天多羅拼盤都有，售價由 $88 - $298 不等，而且套餐還包無限添加的是日餐湯及自助 Salad Bar，另跟餐茶，仲要免收加一，果然抵食。不過如果唔想食套餐的話，客人當然亦可以於 à la carte menu 內自選菜式。 趁兒子點餐，先去自助沙律吧看看，有紅腰豆、泰式鳳爪、青瓜、沙律菜、車厘茄和粟米粒等選擇，款式雖然唔算好多，但全部都健康有「營」，再加點千島醬伴吃，整體味道都算唔錯，而筆者就尤其喜愛無骨鳳爪，既酸香又辛辣，非常惹味。 是日餐湯是南瓜湯，熟識筆者的，相信都應該知南瓜向來不是我杯茶，幸好這一小碗湯入口不但香甜幼滑、而且質感細膩，加上端上來時仍然熱辣辣，令人暖到入心，就算不好南瓜者如我，亦覺得味道不俗。 趁主菜未上，先點客印度小吃香料胡椒餅 ($38) 打開胃口，嘩！估唔到分量咁多，果然大碟夾抵食。拿起一試，胡椒餅食落非常香脆，而且脆得來又夠鬆化，加上入口帶陣陣黑胡椒既辛辣，配附上的薄荷醬吃，咬下清新又惹味。另外胡椒餅上面撒了些切粒生洋蔥、番茄粒同青瓜粒等，令食味更為豐富，用作前菜就最適合不過。 主菜方面，先送上來的這客是扁意粉配蝦番茄醬 ($98)，扁意粉一向是我的至愛之一，百食不厭。成品端上來時，見碟意粉色澤亮麗、紅紅橙橙，賣相吸引，已即時引起食慾。叉起品嘗，麵條質感煙韌、極富咬口，而且軟硬度適中，滑得來又帶點麥香，配上鮮甜多汁、爽口彈牙的蝦隻和濃郁的番茄醬，口感不錯，很惹味，令人吃得好滿足。 至於另一款主菜天多羅拼盤 ($298)，其實這客是二人分量的套餐，所以望落去陣容頗強勁，當中包括有天多羅燒雞 6 件、羊扒 2 件、燒豬肋骨 4 件、燒菠蘿 4 件，而迷你三文魚薄餅則另上。見店員放下拼盤時，食物還不斷冒著煙，原來拼盤是以小火爐熱著上檯，果然貼心。就先品嘗燒豬肋骨，大廚非常細心，肋骨上檯前已先切成一塊塊，方便客人食用，加上肋骨外層濃厚的醬汁和鬆軟的肉質，入口味道酸甜開胃，更可以中和肉膩，令人忍不住吃完一件又一件。 至於烤羊扒，羊扒肉質爽彈嫩滑、羶味恰到好處，而且咬下依然多汁，連一向不喜歡羊肉的我也覺得食味不俗。此外不能忽略的，當然還有另一邊的燒菠蘿，菠蘿烤至色澤金黃、食落好 Juicy，和羊扒一併入口，鮮甜果汁為羊肉帶來清爽口感，感覺十分新鮮！ 也品嘗了一件天多羅燒雞，去皮的雞肉以各種香料醃製後用鐵枝串起，放入特製的烤爐內燒，以鎖緊肉汁。雞塊以奪目的橙紅色亮相，入口不但帶特殊炭香、而且食落完全不覺嚡口，肉心嫩口 Juicy，咬下去更沾有濃烈的香料味道，配以薄荷葉、乳酪、薑、蒜、青椒等製成的薄荷醬吃，能為烤雞增添味道層次。 至於這客迷你三文魚薄餅，成品竟然是以印度烤餅做底，做法果然特別，可以說是意大利 pizza 的變奏版；不過筆者就稍嫌墊底的烤餅，食落唔夠煙韌鬆化，幸好面頭的三文魚，分量十足，一大塊塞進嘴裡，大飽「肚」福，令人吃得滿意。 飲品點了 Mango Lassi (跟餐 +$20) 同 Lime Soda (跟餐 +$20)，前者芒果乳酪特飲，味道鮮甜清新，入口後會感到喉嚨一陣冰凉，用來解辣一流；而後者青檸梳打，據說是用上泰國小青檸來調製，入口不但酸度十足、而且味道芳香清新，可幫助消化。壓軸點了一客店家自製的傳統印度雪糕 ($40)，成品造型有點似雪條，而且內藏夏威夷果仁粒，食落非常香口，加上雪糕本身質感夠香滑，為這頓美味的午餐劃上一個休止符。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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人均
$174.00
| 商店 | Tulsi & Wine |