柏斯意大利餐廳位於聯和墟聯和道，在北區是一間少有的意大利餐廳，餐廳外圍以玻璃木窗為主，內裡有一酒吧位置，提供了餐酒，座位以四至六人居多，而且環境較昏暗，塑造一個很有情調的婧餐環境。

打開餐薄，以意利菜為主，當中包括了餐湯沙律及主菜等選擇，也有甜品供應。

麵包籃是恆常的餐前食物，方形的麵包軟塾無比，長長的麵包棒是脆口的，故兩者有著不同的口感。麵包可蘸上橄欖油,，黑醋或牛油，增添麵包食味。

前菜為大蜆，用上白酒來煮，突顯了蜆的鮮味，而且白酒只是淡淡的味道，故每吃一隻，都是清甜鮮味，也不乏微微的白酒。

沙律除了一般蔬菜外，還要羅漢果和蜂蜜在內，再加上水牛芝士，使沙律變得不平凡。當中蜂蜜有一塊蜂蜜的板塊，故需要把它弄開，並一併與其他食材攪拌。攪拌後整個沙律有蜂蜜和羅漢果的滋潤，為乾燥的天氣帶來了滋潤。

餐湯為海鮮龍蝦湯，湯底以龍蝦熬煮，故味道濃郁，加上其他海鮮，包括蜆，鮮魚肉，魷魚圈，帶出龍蝦的鮮味。這個龍蝦湯的食材十分豐富，增添了外觀和食味的感覺。

這菜式以薯蓉為基礎，再以麵粉搓成一塊塊，故吃起來卻有種黏糯的感覺，口感豐富，而且不失薯仔的味道。另一道菜為，芝士菠菜中亦有蜆肉在內，其味道就較為清新，是一道不錯的菜式。

T骨牛扒份量為十九安士，足以兩至三人分享。T骨牛扒可以同時食到西冷及免翁兩種牛扒，兩者的分別在於大與小，較大的是西冷，較小的是牛柳。兩面的牛扒口感不同，前者肉質纖維不粗，後者為肉質較嫰，故此一塊牛扒可以吃到兩種質感不同。

甜品有湯實是少見，用上紅莓做湯，加上其他野莓和雪糕，頗為別緻。整個甜品吃起來酸酸甜甜，雪糕也頗為幼滑。

把心太軟切開的時候，內裡的朱古力漿緩緩流出，熱食時富有朱古力的濃香味覺，加上薄荷雪糕，實是有種強烈的對比，一個濃香一個清新，所以有一冷一熱的感覺。在下甚少喝熱檸水的，但是今晚例外吧，喝一杯吧。

雖然今晚有點冷，但仍可與友人一起用餐，實是不錯。

餐廳名稱：柏斯意大利餐廳（粉嶺）

用餐日期：2015-12-17

餐廳地址：新界粉嶺聯和墟聯和道1號地舖