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原因不明
技巧樹熊 ★ ★ ★ ★ ★
2016-01-22
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大約，我知道這間餐廳，是因為機遇巧合。

因為郭偉亮的一個Instagram post，用英文簡單翻譯一下，"佢話佢喜歡食辣野，雖然魚唔係佢的喜好，但漁牧裡的水煮魚，佢就會覺得可以一吃"。

我有時候都會相信明星的舌尖，至少如果好難食係唔會係公眾面前放低那個正面的comment ，就算係朋友的店要支持下，起碼都唔會差得太過份，始終一字一句，都有一定的影響力。

我想，我沒有他喜歡辣的程度，但我喜歡魚，於是朋友提議來的時候，不用花一點的時間，我就舉起舌頭贊成了。

在沒有做過功課的情況下，只知道係食辣野，原來漁牧的背後有個這樣的故事，又有水煮又有川菜又有乳豬又有雞煲，crossover到不行，我唔知道這樣是否銀河上華麗邂逅，我知道這樣有自己的concept 和故事主題還有文字的店不多，背後的心機誠意，絕對可嘉。
漁牧的相片 - 尖沙咀)
今晚終於來到這裡朝聖，看到了這裡的裝潢漂亮得很，完全不像那些吃水煮魚的地方，或者是像川菜的格局，配合那些圖形文字，我以為自己在上Linguistic 的堂。

我還是遲了一點來，菜單已準備好，我完全不用想，坐底就可以吃了。

一來的川香鴨舌 $58，這個是typical的川辣菜式，那風味也算對辦，送啤酒最好。
漁牧的相片 - 尖沙咀)

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壇子花彫醉雞 $48，柔滑的雞肉配合了陣陣強烈的花雕又怎會有不好的地方，加上其花彫的幽香，很容易便取得我歡心。
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吃完咁優雅的小品，突然而來的卻是非常的重口味，你應該很少吃到的榴槤雞煲 ，$298的價錢比外面的雞煲價錢貴了一點，但內容絕對係實幹形，那種榴槤的濃烈和強勁全部迫入這個雞煲裡面，溶溶的榴槤完全被解體分裂係煲入面，愛死榴槤的必定喜歡，不喜的我想同桌也會反枱。
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由於是晚食飯都係女仔佔大多數，我們叫了的漁牧混豬只是1/4隻，$128的份量就知道是例牌，燒乳豬的薄薄下面是蔥油飯，三種不同的醬汁，蜜糖芥茉，乳豬醬和抹茶醬，不同醬汁有不同的效果，我還是喜歡傳統的傳教士式乳豬醬最深得我心。
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大漠風沙雞翼 $58，相對係全晚較為失色的一道菜式，唔係唔好食，風沙把雞翼炒得惹味又好食，香味又強，只不過成個雞翼都有不少的油份，雖然整得不錯，但吃得多會將罪惡感放大，不宜多吃，減肥者慎吃慎看。
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鮮榨西瓜汁 $68/酌，係叫呢度一個出名Coronarita前，我們都有點口渴，飲一口鮮榨的果汁最好，西瓜又甜又抵喝，最好選擇。

Coronarita $68，潮流嘅野，絕對無國界，這些韓風飲品竟然會係呢到出現絕對係一個意外，而且佢仲發揚光大得厲害，以一個更大的杯黎整這杯Coronarita，坦白說，去年全年都有這裡飲品出現驚喜已經欠奉，但我欣賞一間以川菜為主的地方也採納咁新奇的事物，那要創意要求新的精神值得欣賞。
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重慶麻辣牛肉麵$60，麻辣上的麵，應該是這類的一個不錯的賣點，我常常都喜歡這種麵品，那一記麻辣把彈牙的麵條都提升了其靈魂，而牛肉更將層次昇華，就如美麗的女孩，加上了一點的脂粉，就已是可愛無敵。
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通常女仔都是喜歡甜品，但驢打滾就是我提不起來興趣，半打$36的甜品樣子美得很，但說真的，味道我無可奉告。
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無可奉告的原因，是因為我沒有食，是我興趣不大，也是因為世事發生有好多原因，但有時候大多原因不明，不明不白，今日你以為是事實的東西，明天可以告訴你是一個天大的大話。

我自己係唔係好飽的情況下，叫多個老鴨湯上海青肉沫手作麵 $58，由於剛剛的蔥油撥麵非常對辦，叫多個手作麵再試試其水準是否一樣維持。當然老鴨湯是個驚喜，手作麵的煙韌也是叫人暗地歡喜，但當然剛剛的牛肉麵，顯然勝幾籌，幸好，我覺得呢度闊闊的手頭麵吸盡老鴨湯也是不錯，就算朋友唔鐘意我都食得哂。
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食到這裡，可能你會問，你唔係因為水煮魚而黎咩，點解你冇食到嘅？

原因不明，大概是對今晚用好的註解，當我吃麵之前，其實我真係好想好想食個水煮魚，不過，冇機會就係冇機會，可係碟水煮魚唔見左啦。

又或者，可能是我們想再來吃多餐吧，原因不明是不需要解釋的，每個人都有一個秘密，Ball-Lin 係市區睇睇下書都會唔知去左邊，又有什麼需要解釋呢，每篇文章也有秘密，每個時代也有秘密，就讓秘密就收藏於榴槤雞煲的煲底吧，今晚我食唔到水煮汁有點解要解釋呢。
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漁牧 Fisher & Farmer

尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓


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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong


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人均 $300.00
商店 漁牧