25.1.16 (一)

聽聞H8 有一間餐廳主打吃美國海鮮,難得的是不是吃冷盤海鮮, 是經過蒸煮再用特色醬汁調味的海鮮拼盤包, 愛海鮮的我當然不放過, 立即book位相約同樣愛海鮮的朋友同往。

餐廳位於尖沙咀厚福街H8 18樓, 週末會比較多人, 要排長龍等升降機, 還好我們平日來吃, 不用等。

餐廳座位明淨舒適(吃到快關門時拍的照片), 裝飾很特別, 有旅行度假的感覺, 又有在海邊吃海鮮的風情。

餐廳提供了新奧爾良菜式, 新奧爾良是美國南方與墨西哥灣連接, 盛產新鮮海鮮。

餐廳主打的這個海鮮, 可選三款/ 五款/ 八款海鮮, 及額外加龍蝦、鮑魚、瀨尿蝦、暹羅蝦等。

生蠔要吃當季新鮮的, 款式常有轉變, 今天黑板上就寫了四款, 一款美國三款法國。

PEACH ON THE BEACH $48

見餐廳推介COCKTAIL及MOCKTAIL, 就先點兩杯飲品吧, 這一杯是MOCKTAIL無酒精的, 桃味之餘還夾雜青檸、薄荷葉及薑味, 份外清爽, 這清新口味亦和海鮮好夾呢。

THE CAPTAIN'S COCKTAIL - LAVA FLOW $98

似乎是餐廳的SIGNATURE DRINK, 最喜歡試這些, 特別的, 這杯COCKTAIL以香蕉為主味, 混雜菠蘿及椰奶香味, 有點似PINA COLADA的味道但多了香蕉味, 酒味是喝得出來的, 但不會很強勁, 滿滿的CREAM令飲品口感更柔滑。

生蠔自選拼盤, 我們偏愛法國蠔, 就點了三款法國蠔各兩隻, 擺盤很精美呢。

放在中間是一小杯紅酒醋, 另外附上檸檬, 用來給生蠔提味之用, 試過紅酒醋, 酸勁蠻強的, 我還是鍾愛檸檬。

KYS Normandie $52@

三款蠔都入口較冰凍, 保持新鮮, 店員細心提示, 生蠔由淡至濃吃, 最淡的是這款, 體積較薄身, 口感爽脆, 味道鮮甜。

White Pearl $52@

White Pearl 是比較常見到的生蠔, 質地較厚身, 口感十足, 味道鮮甜細膩。 

OSTRE'OR $42@

三款中海水味最重的, 所以吃最後完全正確, 味道咸中帶甜, 口感亦是清爽的。

三款生蠔都是極新鮮, 吃完令人覺得很滿足。

新奧爾良周打海鮮湯 $155 (二人份)

用上大蝦、青口、大蜆等海鮮熬製而成, 奶油味重, 有著海鮮的鮮咸味道。

蝦有兩隻, 蠻大隻的, 爽口彈牙, 仍有蝦味, 看來未有熬湯太久。

蜆和青口各約兩隻, 也是保留其鮮甜味。

隨湯附送數片多士, 多士都很爽脆, 用來蘸湯同吃, 十分滋味。

三文魚他他 $98

擺盤賣相亦都很好看, 除了三文魚他他外, 還附有很多以翡翠苗為主的沙律菜, 一些細碎蕃茄等。

三文魚他他以三文魚魚生切碎, 混入紫洋蔥及蛋黃醬, 形成新鮮味美的口感, 紫洋蔥是生的, 有些刺激的辣感, 還嫌不夠可以擠些檸檬汁出來同吃。

吃到一半, 友人見有多士剩下, 聰明的提議製作三文魚他他多士吃, 又得喎, 成了另一個新的小食, 集合柔嫩和香脆於一身, 出奇的夾, 甚有外國風味。

終於到了主菜 海鮮搖籃 我們選了5種海鮮 $498 加新鮮鮑魚 $208/4隻

店員用膠袋包起海鮮, 再包上藍色網作裝飾, 在我們面前搖勻汁料後再打開, 感覺這海鮮籃就像在海上新鮮打撈上來般, 很有趣。

五款海鮮我們選了: 小龍蝦、虎蝦、扇貝、蜆、長腳蟹腳, 加上新鮮鮑魚 。

汁料可選: 檸檬牛油汁、卡彊蒜蓉汁、風味黑椒汁, 後兩款是辣的。

我們選的是卡彊蒜蓉汁, 蒜蓉味中混入很多辣油, 蠻刺激過癮的, 很惹味, 是一個吃海鮮的新鮮味道食法。

海鮮是經蒸煮過後混醬, 蒸煮最能保存海鮮的鮮味, 原汁原味, 不過有一點點被辣油搶了海鮮的鮮味, 惹味與純鮮味中, 各有優勝之處吧。

鮑魚口感爽彈滑溜, 大大隻口感一流, 入口有鮑魚之鮮味慢慢滲出。

蜆及扇貝容易脫殼, 要拿走殼小心找回肉, 蜆比較細隻, 鮮甜集中, 扇貝亦很新鮮嫩滑, 不會過老。

說是虎蝦的話, 好像比較細隻吧, 像普通的海蝦, 但仍新鮮爽甜彈牙。

長腳蟹便名不虛傳了, 大大隻蟹腳, 價值不菲吧, 蟹肉好鮮甜滋味, 用上小剪刀很容易把肉都取出來吃, 二人吃每人分一半也甚感滿足了。

小龍蝦, 自己比較少吃它, 初時有點無從入手, 原來不能像剝瀨尿蝦般手剝, 但只要剪一刀, 就很輕易地把肉取出了。

小龍蝦的肉帶咸鮮味, 很爽口, 又有著有點像蝦的鮮味道。

除了各款海鮮外, 還附有一些黑椒腸、薯仔球、粟米等配料, 十分豐富而又飽肚, 無論多愛海鮮, 全籃都是海鮮的話, 吃著吃著難免有點麻木, 吃點海鮮再吃其他配料, 便會較多變。今晚能一次過吃這麼多的海鮮, 還吃到從沒吃過的新奧爾良菜, 實在是大滿足。