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第三百篇- 身體健康
技巧樹熊
2016-01-31
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前陣子,有個朋友,佢叫TN,他咳了足三個月,他說久久未試過病得這麼辛苦。

去年,有個朋友,三十多歲,爸爸患上了非常少見的癌症,本身做完化療後好轉,但三個月後,再度復發。

之前我記得因為鼻竇炎做手術後好辛苦然後說過我要身體健康。

個幾月前個個朋友都咁病,公司人人手足口,說好了和HH有個約會postpone了一天又一天,這天來到觀塘的一個地方,和朋友小聚一下,沒有什麼食肆非常吸引的情況下,我們求其係附近找間餐廳吃個飯,然後先再去飲杯野,談談近況。

朋友HH係觀塘之鬼,佢話有個推薦我去食下,呢間係,阿桂老友粉。

未食之前,我老友同我好認真咁講左個故事。

曾經,有個老翁在南寧碼頭買米粉,做的係街坊生意,實惠又沒有租金壓力,買得當然平,日日都有好多工人幫襯,某一天,老翁得知其中一個常客老三得到重病臥床良久沒有來光顧,於是佢用上了精製米粉,加上爆香了的酸菜,肉末,豆豉,辣椒,胡椒粉等等,煮成一碗好特別又惹味熱騰騰的米粉,送到老三牀邊。

阿三食完,出一身大汗,然後病情好番好多,第二日竟然好番,老三對老翁感激不盡,之後廣南就流傳左呢碗佳話,傳到廣西,於是成就了南寧的老友粉。

HH好鐘意睇戲,我以為佢同我吹戲水,我看看餐牌,妖,原來就係呢度嘅老友粉。

佢帶我黎,原來係前排咳左好耐,雖然唔係食老友粉好番,但呢度嘅故事令佢有點發人心省,知道我前排驗身肥到有脂肪肝,佢話佢希望呢個故事同我分享。

我當然知道這個重要,這也是原因我為什麼今晚和他見面。

人,真係好化學,開頭幾個故事,我知道身體健康,好重要,前排藍亦邦病左咁耐,佢話更領略了佢寫個首身體健康的重要。

老友粉,你放低背後的故事又好,唔鐘意聽呢啲戲劇情節也好,今天我就想介紹佢,因為真係好食而又有特色。

招牌南寧老友粉,呢個碗上場的時候,酸菜,蒜頭,豆豉,蕃茄,肉片,時菜,一堆滿滿的放係你面前,氣勢就像我平日非常喜愛長沙灣那間米線,點知,你原以為呢個令那個碼頭工人病到可以起身的米線有乜咁勁的時候,吃下去原來真係有其特殊之處。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
首先,喝一口湯,酸菜,蒜頭,豆豉加在一起,那個口味鮮和辣,湯料又香口又辣,絕對是開胃驅寒之選,我特別愛蒜頭和豆豉的重味。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
那一口米線才特別,米線中心是通心的,長長直直的一條吸盡了那一口辣辣的湯,米線的煙韌是我吃過最精美的,係咁出色的湯底下,更是如虎添翼。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
酸菜和不肥不瘦的肉片陪伴了米線令成碗粉多了幾個化學作用,熱辣辣的美味,我想起了那時老三應吃得好感動。

還有點點的生菜,基本上每口都是美味,無論菜酸菜,蒜頭,豆豉,蕃茄幾樣combination 做成的辣,鮮,甜,味,令你病到口淡淡都會開胃番。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
好戲還在後頭,朋友吃的這個酸辣炸醬辣腩肉蓮藕粉,那個味道更佳更好吃。腐竹,韮菜,酸菜為主的配料當然適合我自己的口味,腐竹,韮菜多到爆,最重要係蓮藕粉,如果剛剛吃到的老友粉夠特別,這個蓮藕粉如平時你見到的水晶粉煙韌,那個粉,吸盡湯的精華。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
不過相對個湯,呢個像是雲南米線的味道,沒有老友粉個湯咁特別。

但係佢個炸醬做得不錯,酸辣和腩肉份量是剛好,沒有平時一些雲南米線的油膩。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
除了主食外,這裡還有很多小食推薦,我們就像老三般開胃得很,兩個男人,閒談間都叫了幾個。

惹味口水雞,平到笑的價錢,但雞有好多件,口水雞當然係辣辣的惹味,雞肉的滑溜叫你無得彈,就算雞皮也不想錯過,唔肥唔瘦的雞最叫人難抗拒。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
我們都老了,為了少脂肪,一塊起兩塊止的雞皮就好了。

這裡都是健康的選擇,山渣蘋果茶是我們今晚的選擇,十幾蚊一枝,新鮮又自家製,好過飲可樂汽水。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
口水豬肚絲也是給人送酒之選,雖然今晚暫時沒有酒精,但那個豬肚絲唔係好肥,又好有嚼勁的口感,口水的惹味和芝麻辣椒蒜花的混合起來,自然令人心悸動,加上豬肚絲個底有好多芽菜係底,吸盡所有的辣味,吃完再吃口粉,我想起那刻老三為什麼可以從病魔中癒復。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)
那個美味,已經有兩個星期,當我睇相時,我還懷念著那口美味。

原來阿桂老友粉仲有私房菜,下次可以一試。

尋晚食飯見到TH,他依然是咳,我和他說過這個,我說我想同佢去食,因為我想佢可以身體健康,我希望可以做佢嘅老翁,十幾年的兄弟情,大概就是這樣。

我也希望,看到呢到的你,無論乜樣年齡,也可以維持健康的身體,健康無價,最重要,有好的身體才可以慢慢走下去,錢,工作,家人,愛情才會得心應手。新一年農曆年又到了,下星期天氣又涼番,保護下自己,才可以愛錫身邊的人。

就算身體健康不夠,希望你也個像老翁的人在你身邊。

PS你應該有試過係張床到病得好辛苦罷,以此篇文章送給你們,祝大家身體健康,希望大家繼續健康地吃下去,第三百篇,特此紀念。
阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

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阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)

阿桂老友粉的相片 - 觀塘)


阿桂老友粉 Ah Kwai Friend's Noodles

觀塘康寧道64號地舖


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感謝 技巧樹熊 提供以上資料

技巧樹熊的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=718688&city=hongkong


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