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今次真係Umai～
問米婆 ★ ★ ★ ★ ★
2016-01-27
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以前很喜歡觀看某個日本綜藝節目（飲食篇）。
節目中，主持人會當場品嚐幾款美食。
參賽嘉賓們要猜出主持人最喜歡哪一款美食。
猜對了，有得食。主持人每次嚐過美食後，常常會加一句UMAI。
就是首次接觸這個日文UMAI了。
今晚就一起來UMAI吧！
A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)
朋友約在天后晚餐，已經提前在網上參看餐廳環境，
有落地玻璃，維港夜景，還可以看到摩天輪！
枱面放有2種刀叉及湯匙，牛油刀，座枱擺設也很美呢！
射燈直接打在奶白色枱布上，
而枱布反射出來光線很柔和，
有如床頭燈呀！十分浪漫呢！
真的，這晚的客人都是情侶，
唯獨我和朋友這一枱都是女生囉！！！
A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)
打開餐牌，選擇困難症又發作了。
幸好有SET DINNER，5 道菜：
前菜＋頭盤＋餐湯＋主菜＋甜品／飲品。
唯一要考慮，就是主菜4選1。


一杯白酒 - 天后的A La Umai)
向職員落單後，職員表示可選紅白餐酒。
雖然點了羊架，但今晚想來一杯白酒。
可是忘了問酒的名稱。
A La Umai的相片 - 天后)


2款餐包配牛油 - 天后的A La Umai)


2款餐包配牛油 - 天后的A La Umai)
2款餐包配牛油


18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜 - 天后的A La Umai)


18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜 - 天后的A La Umai)
前菜: 18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜
風乾火腿不太硬，與哈密瓜鹹甜交錯，很大路的前菜。


磯煮鮑魚 - 天后的A La Umai)


磯煮鮑魚 - 天后的A La Umai)


新鮮海帶 - 天后的A La Umai)


磯煮鮑魚-新鮮海帶 - 天后的A La Umai)


磯煮鮑魚 - 天后的A La Umai)


磯煮鮑魚 - 天后的A La Umai)
頭盤: 磯煮鮑魚
鮑魚已經起出，背後還附有新鮮海草，香港餐廳很少見到呢！有紅色有綠色新鮮海草。
預先起出的鮑魚，方便以刀叉切開。
鮑魚肉質彈牙，以鮮味為主，整體不太鹹，但帶有淡淡的甜味。
伴碟的還有蕃茄仔，水蘿蔔。


磯煮鮑魚-伴碟 - 天后的A La Umai)


磯煮鮑魚-伴碟水蘿蔔 - 天后的A La Umai)


磯煮鮑魚-伴碟 - 天后的A La Umai)


2款不同的餐湯 - 天后的A La Umai)
2款不同的餐湯呈上來了！
職員加上即磨胡椒後，
我倆看著紅色和綠色餐湯表面的拉花，
同時感受到2款餐湯的香味！
真的2款餐湯都想試。


鮮蟹肉龍蝦忌廉湯 - 天后的A La Umai)
鮮蟹肉龍蝦忌廉湯
朋友選了這款。濃香的龍蝦忌廉湯內有絲絲蟹肉。


鮮蠔濃湯 - 天后的A La Umai)
鮮蠔濃湯
自己未曾試過蠔湯，所以選這款。
似西蘭花忌廉湯青BB，但湯中浮現黑色的粒粒，使整體偏暗綠
（是否把整個蠔肉攪碎再隔渣？）。
湯身很滑，濃濃的蠔味帶有微微的酒味，以蠔的甜味為主。
如果說潮州蠔仔粥的要咬中原粒蠔仔才可嚐到蠔味，那麼這鮮蠔濃湯就真是每一啖都蠔味十足了！


烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 - 天后的A La Umai)


烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 - 天后的A La Umai)


烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 - 天后的A La Umai)
烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁
西班牙黑毛豬標榜
其飼養方法，
靚靚肉質
其香濃的肉味，

這几點已經勝人一籌! 
所以很多高級西餐廳都會提供西班牙黑毛豬！
而朋友在4款主菜中，偏好豬肉，
所以這款就是她的至愛了。


烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 - 天后的A La Umai)


烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 - 天后的A La Umai)


烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 - 天后的A La Umai)
她切開豬鞍，讓我看到黑毛豬肥瘦相間的雪花！
粉紅色的豬肉，夾著半透明的脂肪，
己感到其鮮嫩的肉質。
朋友切下一小塊讓我嚐試，
真係好嫩好滑好有豬味！她真識貨。


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)



烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
而在几款主菜中，自己比較喜歡羊肉，點了7成熟。
有位澳洲的朋友講過，在澳洲是很容易買到羊肉，
再加上新鮮，即使是白焯羊片已經很好味，
所以經常以羊肉入饌。
煮公仔麵都會加羊肉呢！
面前這二塊羊架在Grill爐燒一燒，
配上其他伴碟，即可成為好看又好味的主菜。


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)


烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁 - 天后的A La Umai)
由於羊肉是7成熟，
下刀時，羊肉不是一刀就可完整切開。
要來回鋸數次方能分離，即是剛剛好熟透。
圍邊熟透的部份不多，
中間大部份呈粉紅色，看得見的嫩滑！！
先嘗試原汁原味的羊肉，
嫩就是當然啦！不算太羶！
還有一點點的酸味，是新鮮靚肉特有的酸味。
幻想是蛋白質／胺基酸吧！

套餐可選甜品或飲品。
向職員查詢後，這晚甜品是Bread Budding。
晚餐來一份甜品才算是完滿吧！
換上了甜品餐具，期待著期待著……..


甜品餐具 - 天后的A La Umai)


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)
甜品：Bread Budding
剛焗好的麵包布甸配士多啤梨花及龍珠果，灑上糖霜。
麵包布甸一般會配雲呢拿汁。
而這份則以雪糕形式呈上，
還看到粒粒墨綠色的雲呢拿籽！


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)
上層麵包仍濕潤，没有變乾變深色。
但真係熱烘烘，剛放上去的雪糕可馬上溶化。
下層是牛奶及蛋漿結合成的燉蛋質感，十分滑溜。
由於整個甜品是剛焗好的，底部燉蛋的仍然很熱。
然而雲呢拿雪糕快没有了，
唯有把麵包布甸放在碟子上，
來沾上碟上餘下的雪糕及朱古力，
一滴也不能浪費！


甜品：Bread Budding - 天后的A La Umai)
今晚真係UMAI~


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感謝 問米婆 提供以上資料

問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong


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商店 A La Umai