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香港首屈一指拉麵店
C.馬超
2016-01-30
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最近沾麵熱潮依舊停不了,不過質素卻不是每一家也有水準,香港拉麵店的通病是混水摸魚之輩特別多,稍為把店舖門面裝修得像日式傳統拉麵店,再用一大堆日式餐具充撐場面,對於最重要的食物質素卻是求求其其,以圖欺騙並不精通拉麵/沾麵的食客,對於此類餐廳我們身為食家是絕不辜息,下次會在其他食評逐一揭開這些餐廳的真面目

不過今天先介紹一家良心食店,武士拉麵在早一輪曾是尖沙咀區內最有名的拉麵店,但由於香港差不多每一個月都有新的拉麵店加入戰場,所以最近風頭稍為被蓋過,但餐廳依舊為自家食物質素堅持和奮鬥,絕對值得讚揚,今天來到試試他們最近大力推介的沾麵
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)

武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
餐廳依舊是那本舊舊的menu,而且比上一次更殘舊,証明翻閱此menu的客人絲毫沒有減小
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
未吃沾麵,先喝綠茶,由於天氣漸冷,餐廳也改為暖綠茶,代替這兒聞名的冷綠茶
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
陳師父在此列陣,質素的保証!!!
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)

武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
沾麵上場,湯跟麵是分開上盤,正宗的吃法
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
湯底味道稍為微辣,但仍是走回武士拉麵的濃味路線,看看濃湯底做沾麵的效果會如何
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
輕輕夾上一撮麵條,再沾上沾汁
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
武士拉麵的麵條堅韌,而且掛汁力特強,沾上了沾汁後,要立即放進口裡,才能感受到沾汁與麵條合二為一
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
微辣的沾汁算是比較特別的口味,在其他大熱的沾麵店,一般吃到的都是櫻花蝦或是豚肉湯這類比較普通的沾汁,麵的份量不算太多,胃口大的朋友絕對要加底
武士拉麵的相片 - 尖沙咀)

武士拉麵的相片 - 尖沙咀)
吃完沾麵後,絕對不要就此浪費沾汁,店員會替你加入湯水,便當湯飲用

加入湯水後,辣度減弱不小,但依然惹味,令人愛不惜口,喝下整碗湯是對師父的敬意

絕對有誠意的小店,聽師父說有意最近有意打進香港拉麵街戰場登龍街,如果是真的話相信登龍街又會有一番大激鬥


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感謝 C.馬超 提供以上資料

C.馬超 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50262862&city=hongkong


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人均 $108.00
商店 武士拉麵