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「偽術家」の視覺味覺初體驗﹗
蒙奇奇 ★ ★ ★ ★ ★
2016-03-08
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藝術，對小妹而言，只可遠觀，不可褻玩也﹗友人，卻興致勃勃地，邀請小妹去主打新派歐陸菜餐廳Popsy Modern Kitchen，讓視覺和味覺，沉溺於藝術的氛圍中，來一趟藝術的心靈洗禮。疑惑不解下，查問因由。始知道，Popsy Modern Kitchen於春光明媚的三月，為客人呈獻德國畫家Elisabeth Sonneck 的藝術作品展 - 無限精妙Infinite Nuance，且推出以彩帶藝術為靈感的美酒甜品，以及「Eat More Art」工作坊。聽起來，挺吸引的，就讓小妹，做一回「偽藝家」吧﹗

Popsy Modern Kitchen既是一間中高檔次的餐廳，也是一間色彩斑斕的藝術展覽館。置身其中，不禁也沾染了其濃厚的藝術氣息﹗
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)
午市期間，餐廳設有沙律吧，選擇眾多，有各式芝士、火腿和沙律菜等食物，客人可隨個人喜好，自行拿取。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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Elisabeth Sonneck的作品擅長以簡約抽象圖像為基調，再結合豐富色彩的重疊，反映其創作的心路歷程和顏色的演變。大廚為配合藝術作品展，特別設計了五道菜式的無限精餐單妙Infinite Nuances Menu，把Elisabeth Sonneck 的條紋畫風和豐富顏色，融入菜式中，以味覺和另一種視覺，去進一步認識和了解Elisabeth Sonneck的作品。藝術，真的，可以吃下肚子的﹗
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)
侍應先送上微溫且軟熟的麵包籃，一籃三款，配上一大塊香草鹽牛油和無鹽牛油。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)
小妹要了一杯寶紅色的Snow Concoction$128，以多邊形的玻璃杯盛載，浮著粒粒碩大的冰粒，再飾以一串雜莓，仿如一顆雪中的紅寶石般，閃爍動人。呷一口，雜莓味濃，略帶香醇的干邑，且有淡淡提子和香橙的果味，以及雲呢拿的幽香，甜美非常，且十分易入喉。不過，喝罷半杯，小妹就開始臉紅耳熱了﹗
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友人N要了這一杯純潔如水的雞尾酒Blueberry Rock$128，以琴酒、通寧水、藍莓、辣椒和迷送香等炮製，據說食味豐富又帶點刺激的酒香。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)
是次作品展，共展出Elisabeth逾15幅的作品。餐廳的調酒師，吸收了其畫作的精髓，特意設計了兩款特色的雞尾酒 - Turquoise Ray$128和Violet Stripes $128。顧客，更可以自己動手，以可吃用顏料，於雞尾酒上，畫出自己的色彩和線條，爲自己設計出獨特的飲品，包顏料和用具，每杯$168。

另外兩位友人，要自己創作屬於自己的獨一無二雞尾酒。侍應先送上了四色顏料(紅玫瑰、藍藍莓、綠薄荷和紫芋頭)、卡紙和膠手套，以及一杯以番石榴果汁、氈酒、德國氈酒、自製糖漿、蛋白、檸檬汁、桃和玫瑰糖漿調製而成的Turquoise Ray$168。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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調酒師示範後，友人按照指示，把顏料噴在雞尾酒上，成紅與藍果的線條，再噴上紫圈圈作點綴。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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另一友人要了一杯以白可可甜酒、榛果儷、甘露咖啡力嬌酒、自家制雲呢拿伏特加、檸檬汁和薄荷調製而成的Violet Stripes$168，在那細綿的蛋白泡上，率性地以芋頭和薄荷糖漿塗鴉，畫出個人的風格。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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看她們認真且專注地在創作，小妹，則悠閒地享用著Infinite Nuances Menu上的第一道開胃小點Amuse Bouche – 帶子刺身。雪白的帶子，入口鮮嫩細滑，飾以青綠的青瓜圓球，以及晶瑩剔透且碩大的蟹籽，吃起來清新可口之餘，口感層次更為豐富，且鮮味洋溢。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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前菜，乃取名為「迂迴曲折Maeander」的劍魚‧青瓜麵‧提子‧青蘋果片‧蟹籽配芥末汁，把青瓜幼切成麵條狀的，頗具創意，也與Elisabeth的線紋畫作遙相呼應。劍魚半生熟，伴以鮮爽富嚼勁的醬汁青瓜麵同吃，小妹還可以接受，友人H則嫌過生且有腥味。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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友人I要了以蟹肉絲和洋蔥絲入饌的蟹肉法式洋蔥湯，據說蟹肉鮮嫩，份量也多，鮮香美味之作。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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等待主菜期間，友人H窩心地於沙律吧取回一碟食物給小妹。她素知小妹「貪心」，卻又「肚窄」，故每款只取回少許。
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第三道的虎紋Tiger Stripes，乃虎蝦天使麵。香煎鮮嫩爽彈老虎蝦，配以條狀軟硬適中的麵條和清爽青瓜條，以及香嫩蘑菇和濃郁細滑的巴馬臣忌廉汁，啖啖的滋味，非常濃郁及細膩，教人回味不已﹗
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主菜Infinite Nuances有兩款，不吃牛的小妹，捨牛頰肉，揀來了香脆豬腩肉、西班牙辣香腸、粟米蛋糕配時令蔬菜。厚厚的燒豬腩肉，層次分明，豬皮燒得脆卜卜，肉質入味且軟腍，油香滿嘴。粟米蛋糕食味也不俗，伴碟的雜菜，鮮爽不在話下，更可稍減一份油膩感。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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壓軸的甜品，據說是以這一張畫作為設計藍圖，以直條紋創作出赤色風暴Crimson Tide。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)
赤色風暴Crimson Tide是紅桑子芝士蛋糕，配以櫻桃脆脆、紅桑子醬和自製雲呢嗱雪糕，既酸甜又開胃，呈現出如畫作中的絢麗直線條狀。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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最後，要來了一杯熱檸水，為這一趟的藝術之旅劃上句號﹗
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還以為這一頓飯已完結，大家要離開了﹗誰知，友人早已安排了餘興節目 - 移步到餐廳另一側，參與「Eat More Art」藝術工作坊，以曲奇代替畫布，手繪美味的藝術畫作，畫出自己的色彩﹗原來，餐廳於三月至四月十六日期間，逢星期六下午3時至5時，設有六個不同主題的「Eat More Art」藝術工作坊($350/位)，帶領客人投入巴塞爾藝術展。

小妹不欲獻醜，然而，盛情難卻，只好硬著頭皮，與友人們一起在曲奇上，隨心創作了﹗每人獲分一塊香噴噴的曲奇和工具，以及黑、白、黃、藍和粉紅色的糖霜，就可開始創作了。
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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下例的作品，乃出自小妹和友人之手。哪一塊是小妹之作？嘿嘿……保持神秘……
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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餐廳備有精美的盒子，讓客人把自己的作品帶回家，與家人朋友分享藝術和美食。小妹和另一友人，粗手粗腳，回家一看，幼稚的作品，已變成了抽象派作品。只有美少女的作品，依然絲毫無損﹗
Popsy Modern Kitchen的相片 - 中環)

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感謝 蒙奇奇 提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong


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