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再次踏進莆田
Stellashea
2016-03-08
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莆田的相片 - 荃灣)
自上次於莆田在不知情的情況下吃過土筍凍後,一直有陰影,怕不知又會吃了甚麼奇怪的進肚子,礙於友人一直想試莆田菜,這次唯有捨命陪君子鼓起勇氣再次踏進莆田!
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記得上回到莆田是到他們鑽石山在港的首間分店,不經不覺原來莆田在港已增至5間分店,而且閒日晚上人流亦不少,幾乎全店滿坐。場內裝修得較為簡約,設有4人卡座亦有數張圓桌供6-8人一枱
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餐牌首頁就有介紹莆田10醉,而且每款也有一個獨有的特徵,10醉中包括了:百秒黃花魚(快),極品椒鹽豬手(酥),九轉小腸(巧),酥炒芋頭(糯),莆田扁肉(傳統),冰浸苦瓜(薄),蝦苗拌頭水紫菜(嫩),莆田燜豆腐(原味),興化炒米粉(幼)及莆田滷麵,我們就直接在這頁揀選幾款特色菜好了
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九轉小腸 $78
[分數:8/10]

身為巧手代表的九轉小腸,不竟是內臟類,為免放凍涼後產生異味,所以碟上有一小爐為小腸保溫。夾起小腸看看,內裡一圈一圈的紋理,手功相當精細。然而腸身夠腍入口富彈性,當中帶有少量脂肪,沒有異味之餘,味道更是香口,小小的一粒,味道確實不錯
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極品椒鹽豬手 $39/件 (兩件起)
[分數:8.5/10]

味帶酥香的椒鹽豬手$39一件,價格中等,豬手外皮炸得金黃色鬆脆,表皮不算太厚,咬下去時脆卜卜的口感跟燒豬皮有點相似,但鬆脆度還要再高一點,多加細嚼後,豬手的皮下脂肪更是越食越香口!然而豬手瘦肉不多,吃過脆皮後就所餘冇幾,不過始終是油炸食品,吃了一件經已足夠
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莆田炆豆腐 $88
[分數:8/10]

原窩莆田炆豆腐,看到溶溶爛爛有點似蒸肉餅的賣相,實在不太討好。內裏加入了冬菇粒、花生粒、蘿蔔粒及蔥花等提味,口感綿軟,但油份蠻多的,最特意的其實是豆腐帶有一種獨有的香味,其香味跟煙薰或焦燶味有點相近,未曾吃過的朋友可能覺得有點奇怪,但相反我則倒欣賞這種味道了
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興化炒米粉 $78
[分數:7.5/10]

再來一客飽肚的興化炒米粉, 配料多多,有紫菜,鮮蝦,花生,菜粒,冬菇及肉絲等,米粉炒得夠乾身,沒有太多油膩感,另外米粉雖然幼身但質感意外的富彈性。然而大蝦爽彈,花生及紫菜令香口度提升不少,不過略嫌配料實在太多,令米粉的份量不足以滿足我們
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酥炒芋頭 $88
[分數:8.5/10]

最後就以甜甜的酥炒芋頭作為甜品,一客份量蠻多的,一共有12件多,不竟是芋頭,幸好沒有吃得太飽才能勉強吃完。芋頭表面有一層薄薄的糖衣脆面,入口帶微脆,而內裡的芋頭則煮得夠腍又夠粉,當成甜品也是不錯次選

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莆田 (荃灣)
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓416舖
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是次消費:$ 480
每位消費:$ 240
味道:7.5/10
環境:7/10
服務:8/10
衛生:8/10
抵食:7.5/10



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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong


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人均 $240.00
商店 莆田 (荃灣店)