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鏞記酒家: 粵菜的百味人生
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Iki
2015-08-21
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| 記得每每走過威靈頓街，總是把注目點放在那高掛印着'鏞記'的金色招牌，早前經好幾年後再次到訪鏞記，為的就是要看看經裝潢後的鏞記變得怎麼樣，還有是吃吃鏞記的經典菜式。 經裝修後的鏞記有着不一樣的感覺，大門是保留着的，在樓梯一旁的王羲之人像也是。 地磚則是選用了朱紅色的; 開放式廚房旁則增添了長餐桌，讓客人選擇座位方面的自由度可更大。 蜜汁吊燒鵝紮：這道也真是經典的菜式，顏色看起來好看，最外圍的鵝紮帶點爽身。 如意玉扣蝶雙飛: 用的材料是田雞扣，露筍，黃耳，夜香花，是一道清新爽身的菜式。 松子雲霧燻香玉: 香肉， 說的正是那瘦肉冰肉相間的腩肉，最表層的是滿有油香的，肉也炆得入味。 鏞記炭燒燒鵝： 燒鵝的皮是亮點，薄而脆身的，但當皮做得脆身時，也可想而知在肉質方面是會作點小犧牲的。 巧手魚尾銀絲細蓉：麵食方面也是經典的， 是雲吞麵，亮點是那漂亮散下的金魚尾。雲吞皮薄薄的，咬下去也有滿滿的鮮蝦。 甜品：難得在甜品方面也吃到了芝麻卷，在中菜廳這一道不太常見，鏞記的出品是挺好吃的呢，後來買了一份給家人吃呢。 最後要謝謝公關所贈的董事長腐乳，光是名字已經很有氣勢了吧，據知是現制的，伴飯吃或是用以炒菜也相當不錯呢。 鏞記酒家 (中環) 地址 : 中環威靈頓街32-40號 電話 : 2522 1624
感謝 Iki 提供以上資料 Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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| 商店 | 鏞記酒家 Yung Kee Restaurant |