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La Parole: 又到聖誕~又到聖誕~
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Iki
2012-12-27
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La Parole
聖誕節正正是一個普天同慶的日子, 當然, 聖誕節亦是一個可以大吃特吃, 放縱自己的日子吧! 是晚正要出席一個多達50人的聚會, 地點擇於上環的La Parole, 包了餐廳其中一邊的場地, 有足夠50人的活動空間。雖然餐牌是預設的三道菜晚餐, 但作為一個為食的人, 還是預先做了一點準備功夫, 了解一下餐廳的資料。La Parole是一間西餐廳, 難得的是La Parole是一間社企餐廳, 餐廳收入扣除本成後將會捐贈於幫助有語言障礙的小朋友, 值得支持。 於晚上的6時到達, 場地早已佈置妥當, 相信原本餐廳設計的氣氛是浪漫的, 特別喜歡那高高掛在天花的水晶燈, 另一邊沒有包場的燈光是偏暗, 是很有情調的, 但當天因包場的關係,所感受的氣氛是洋溢無限歡樂感和熱鬧的。 聖誕節的套餐是$500三道菜, 可選前菜, 主菜和甜品各一, 另有咖啡或茶, 特別還有Leonidas的朱古力禮物包, 早在到場的時候, 小巧的禮物包已放在座位上了, 系上了一個小蝴蝶結的包裝顯得分外的精緻, 檯上亦放上鮮紅色的鮮花作點綴。因想多試一點款式的關係, 跟友人各點了不受的前菜和主菜, 互相分享。 ::餐前飲品:: 餐前的飲品是一杯橙紅色的飲料, 雖然不確實飲品的成分, 但不太喝出有酒精成分, 滿是果汁的味道, 貌相亦是吸引的, 杯邊以粉紅色的小碎粒圍邊, 插了一顆紅莓, 但稍嫌有一絲絲似是藥水的味道, 的確, 這類飲品假如調配的時候分量控制不精確的話, 容易適得其反。而且剛喝的時候, 飲品是不冰的, 只屬室溫, 有點扣分, 但約5分鐘後便漸漸冰了,相信是因人數太多的關係, 飲品亦是預先調配的, 在酒吧的一邊看見店員在一個膠瓶中倒出飲品, 雖然不太討好, 但還是可體諒的。 ::餐前小吃:: 底層的麵包切得相當薄身, 謹比薯片厚身一點, 烤得完全脆身, 上面放上水果沙律作伴, 分量是一口的, 正好避免吃得尷尬的場面, 味道有點酸酸的, 不失為一款簡單好吃的開胃前菜。 *由於菜單上的菜式名字都是英文與法文，以下菜式的名字將會用英文表達。 :::前菜::: Symphony of the Sea: 很美亦很恰當的菜色名字，材料都是從海洋而來的，海鮮包括帶子，龍蝦湯，再配上原隻生蠔。帶子經煎香，近邊的位置刻意煎得焦香，算是很新鮮爽口的， 龍蝦湯的味道相當濃香，味道不造假，聞起來也是香氣四溢的。誠然，生蠔的賣相是很肥美的，但入口有蠔殼， 而且新鮮的程度對比Ambrosia的出品確是有一段差距。 Symphony of the Earth: 材料包括了蘑菇湯，鵝肝，煙肉卷，是一道材料都是在地上找到的前菜。蘑菇湯的味道不錯，湯中有一點點蘑菇的碎粒，但湯中好像有蠻多空氣的，少了一點期待中的香滑感。據聞鵝肝是這裏的名物，是我所期待的，鵝肝很厚身，煎得甘香，光是 賣相已令人食指大動，的確入口很豐腴，大滿足，小口小口的慢慢完成這件美妙的鵝肝。 法式麵包: 麵包共有兩款, 包括法式麵包和法式合桃麥包, 是做得熱烘烘的, 麵包外圍是硬脆的, 內面是鬆軟的麵包, 而且濕潤度十足, 能做到外脆內軟的效果, 是處理得出色的, 法式合桃麥包是稍有一點甜味而滿有麥香的, 合桃的口感也很充實, 不配湯已經很好吃了, 很值得一試。 ::主菜::: 主菜是牛扒，羊架，龍蝦配三文魚三選一。本來選的是龍蝦配三文魚，但後來因側聞這裏的牛扒不錯，於是便改成牛扒，友人選的是羊架。 The Premium American Beef: 牛扒是橢圓形的, 算是厚身大塊的, 外表看似是火候十足的, 但回想起來, 店員在寫單的時候沒有寫到要幾成熟呢…心想應該會是大路的,五六成熟吧, 怎料切開只有約三成熟, 肉還是血紅色的, 外表的那一層是較鞋口的, 應是烹調的時候開了太大的火的關係吧, 結果外表過熟, 但內面不熟, 但有吃到肉質是出色的, 但還是有請店方再煮熟一點。搭的的是米飯, 米飯煮成是軟飯狀的,入口是濕潤而軟腍的。 Glazed Lamb Rack: 光是那羊架上的五條骨頭, 已是氣勢十分, 外表亦煎得甘香, 切下去的時候, 偶有肉汁滲出, 但跟吃牛扒遇上同一難題—羊扒過生了, 亦有三成熟, 還是同一處理方法, 請店員再煮一下好了, 煮段羊肉約五成熟, 羊肉沒有太大的羶味, 肉質是很嫩口的。 ::甜品:: Winter Delight: 賣相也算是用心, 但這一道甜是稍為失色的, 做法像是千層酥餅, 一層的朱古力慕絲, 一屠的酥餅,重覆了兩層。酥餅是有薄而有多層酥化的, 朱古力慕絲的甜度較高, 可不是每人也可以駕馭吧,表面的應是香橙類水果, 相當鮮甜。 總括而言, 這一次的晚餐是稍有失望的, 相信以餐廳和食物本應可做得更好的, 但可能因餐廳對於處理包場經驗不足, 以至於處理食物還未如一貫應有的水準, 特別是於處理主菜方面, 但前菜, 特別是鵝肝, 也是很值得一試的。 消費: $500
感謝 Iki 提供以上資料 Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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