而最近天氣早晚仍然相當清涼，最好就是打邊爐，於是走去位於南角道的火鍋頭，食番餐火鍋。

火鍋用的醬料，除了有紅椒粒、蒜茸、芫荽和蒽花、醬油外，還有麻醬和醬油在內，選擇之多，亦可按各人喜愛而添加不同的醬料，令火鍋配料可增添食味呢。

先來一個招牌花膠濃冬瓜雞煲，雞是全隻的，雞的下面是冬瓜，加上各款蔬菜、蒽、芫荽和杞梓。初時湯底還清的，可以喝一口清湯，不過雞煲的湯湯底隨時間而變得濃郁和油膩。當拍照完畢之後，店員為咱們把雞切開，成一件件雞件，再放回湯底。等了一回，就吃了好幾件雞件，雞肉還是嫰滑的，啱啱好，而且不嚡。而冬瓜亦收了雞的精華，有雞的味道，當然亦烋得軟腍。

一大盤的刺身併盤，計有帶子與象拔蚌，亦有玻璃蝦及油甘魚。當中象拔蚌爽脆，帶子與玻璃蝦的黏糯與鮮甜，是新鮮的刺身才能有這樣的鮮美，另外圖右下面還有海母，是平常吃得到的刺身。海母刺身呈現透明，而且切成一小塊，當中口感則是爽口的，還要較象拔蚌爽口和爽脆。

餐前小食有鳳爪，是全隻的。還記得一次在吃火鍋中，也有鳳爪的，但今次的鳳爪醃得入味，可以吐骨，而且也較大隻，是意料之外。

墨魚油條。將墨魚釀入油條，使油條變得不平凡。油條本身略脆，與墨魚一起吃時，有墨魚的咬口，層次豐富，可以放在湯底淥一淥，也可以就咁吃，可謂有兩種吃法。

火鍋點可以沒有牛肉呢？牛肉紋理平均佈滿在牛肉內，油脂相當細膩，當淥熟後入口，是帶有柔滑而柔軟的質感，沒有嚡的感覺。除了牛肉，還選了，還選了豬頸肉。當淥熟後，豬項肉呈現白色，而且淥得啱啱好，入口時當然不失爽口，還有淥得軟腍。

龍躉切片後並還原一條魚狀，是打邊爐的好食材。其魚肉幼滑，但仍有細骨在內，故吃時十分留神。放在湯底時，也不敢放得太久，以免影了幼滑感覺。

而飲品則是竹蔗芧根水，是店家自家煲的，竹蔗水有滋潤的功效，當吃火鍋的時候，可滋潤一番，加上不會太甜，多喝無妨。

今晚的火鍋配料相當豐富，也令咱們吃得很滿足吧。

餐廳名稱：火鍋頭（九龍城）

用餐日期：2016-02-23

餐廳地址：九龍九龍城南角道12-14號