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一起火鍋吧
饞餵人
2016-03-30
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雖然九龍城以泰國菜聞名,但是不乏尚有其他菜式可供選擇,加上地鐵興建工程進行得如火如荼,將來交通必然十分方便。

而最近天氣早晚仍然相當清涼,最好就是打邊爐,於是走去位於南角道的火鍋頭,食番餐火鍋。



火鍋頭的相片 - 九龍城




火鍋頭的相片 - 九龍城



火鍋用的醬料,除了有紅椒粒、蒜茸、芫荽和蒽花、醬油外,還有麻醬和醬油在內,選擇之多,亦可按各人喜愛而添加不同的醬料,令火鍋配料可增添食味呢。



火鍋頭的相片 - 九龍城



先來一個招牌花膠濃冬瓜雞煲,雞是全隻的,雞的下面是冬瓜,加上各款蔬菜、蒽、芫荽和杞梓。初時湯底還清的,可以喝一口清湯,不過雞煲的湯湯底隨時間而變得濃郁和油膩。當拍照完畢之後,店員為咱們把雞切開,成一件件雞件,再放回湯底。等了一回,就吃了好幾件雞件,雞肉還是嫰滑的,啱啱好,而且不嚡。而冬瓜亦收了雞的精華,有雞的味道,當然亦烋得軟腍。



火鍋頭的相片 - 九龍城




火鍋頭的相片 - 九龍城



一大盤的刺身併盤,計有帶子與象拔蚌,亦有玻璃蝦及油甘魚。當中象拔蚌爽脆,帶子與玻璃蝦的黏糯與鮮甜,是新鮮的刺身才能有這樣的鮮美,另外圖右下面還有海母,是平常吃得到的刺身。海母刺身呈現透明,而且切成一小塊,當中口感則是爽口的,還要較象拔蚌爽口和爽脆。



火鍋頭的相片 - 九龍城



餐前小食有鳳爪,是全隻的。還記得一次在吃火鍋中,也有鳳爪的,但今次的鳳爪醃得入味,可以吐骨,而且也較大隻,是意料之外。



火鍋頭的相片 - 九龍城



墨魚油條。將墨魚釀入油條,使油條變得不平凡。油條本身略脆,與墨魚一起吃時,有墨魚的咬口,層次豐富,可以放在湯底淥一淥,也可以就咁吃,可謂有兩種吃法。



火鍋頭的相片 - 九龍城



火鍋點可以沒有牛肉呢?牛肉紋理平均佈滿在牛肉內,油脂相當細膩,當淥熟後入口,是帶有柔滑而柔軟的質感,沒有嚡的感覺。除了牛肉,還選了,還選了豬頸肉。當淥熟後,豬項肉呈現白色,而且淥得啱啱好,入口時當然不失爽口,還有淥得軟腍。





火鍋頭的相片 - 九龍城



龍躉切片後並還原一條魚狀,是打邊爐的好食材。其魚肉幼滑,但仍有細骨在內,故吃時十分留神。放在湯底時,也不敢放得太久,以免影了幼滑感覺。


火鍋頭的相片 - 九龍城
炸午餐肉本身已經熟了,而且有炸過,故可直接食用,但也可放湯浸一浸,但時間不必太久。當直接吃用時,仍然感到略有脆口,而且厚切,故有咀噣口感;當放在在湯裡一會兒後,脆口就沒有那麼的多,腍了一點吧。


火鍋頭的相片 - 九龍城



而飲品則是竹蔗芧根水,是店家自家煲的,竹蔗水有滋潤的功效,當吃火鍋的時候,可滋潤一番,加上不會太甜,多喝無妨。



火鍋頭的相片 - 九龍城



今晚的火鍋配料相當豐富,也令咱們吃得很滿足吧。





餐廳名稱:火鍋頭(九龍城)

用餐日期:2016-02-23

餐廳地址:九龍九龍城南角道12-14號


~END~
商店 火鍋頭
林公子2016-03-31 04:02:02
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但係開左地鐵之後,加租就未必仲留在這裡了
有得食就要襯快去試
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饞餵人2016-03-31 19:09:27
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加租是開通地鐵趨勢,搬遷也是預期
原文由林公子於2016-03-31 04:02:02發表
但係開左地鐵之後,加租就未必仲留在這裡了
有得食就要襯快去試
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