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不斷創新的小店
Stellashea
2016-04-01
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川燒的相片 - 佐敦)
每次想吃串燒,也會想起佐敦渡船街一帶,一整條的串燒街,無需膽心沒有位置這個問題,先後吃過幾間串燒店,還是覺得川燒較有特色,在環境方面亦較為整潔
川燒的相片 - 佐敦)
不過川燒的店內環境不大,所以座位不多,要是晚一點去可能就要排隊等位了。不過雖然坐得密麻麻的,但裝修上的確較其他串燒店佈置得更有心思
川燒的相片 - 佐敦)

川燒的相片 - 佐敦)
食物方面,每次好像也有些少改變,不過同樣有大量的特色小食、燒海鮮、肉食、素菜、飯類、甜品及飲品供選擇。另外牆上亦有一塊黑板寫有當日的推介項目

川燒的相片 - 佐敦)
燒雞泡魚干 $38
[分數:8/10]
先來一份雞泡魚干,大大片的魚干表面帶微焦,但沒有燒得過燶導致過乾過硬。厚切的魚干除了入口甜甜的之餘入口富有口感,細嚼下還帶有魚香,非常好吃
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燒一口鵝肝多士 $48
[分數:7.5/10]

一客兩件的鵝肝多士賣相小巧可愛,剛好一啖一件,名符其實的一口鵝肝多,鵝肝尚算厚身,表面帶微焦而內裡仍保嫩滑,雖不至入口即溶,但富濃濃的脂香味,再配上黑醋汁及多士,沒有太膩的感覺
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黑松露燒腐皮溫泉玉子 $30
[分數:7.5/10]

黑松露燒腐溫泉玉子相信是這裡獨創的,把溫泉蛋汁倒入半件燒腐皮間,然後再放上少量黑松露醬。這次的溫泉玉子較上次熟一點,富蛋香之餘沒有像喝著生雞蛋的感覺。再配上黑松露及鬆脆的燒腐皮,一啖一件,過癮非常

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燒珍寶大元貝 $130/2隻
[分數:9/10]

非常喜歡這裡的燒珍寶大元貝,每隻也有一隻手掌般大,元貝上加入了少量蟹籽及蔥花作點綴。貝身厚厚的,口感十足外,味道還鮮甜冇比,絕對新鮮。最重要的是火侯控制得得剛剛好,貝肉肉質既嫩滑又多汁,而且感覺蠻飽肚的

川燒的相片 - 佐敦)

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黃金大虎蝦 $136/2隻
[分數:9/10]

講到最喜歡的就有黃金大虎蝦,開邊大虎蝦的表面沾滿了大量鹹蛋黃小粒,經燒過後變得金黃酥香。巨大的虎蝦入口肉質爽彈,細嚼下滿口充滿著濃濃的鹹蛋黃香,而且蛋黃沒有過份油膩的感覺,喜歡鹹蛋的朋友絕對值得一試
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鍋燒噴泉蛋醬芝心炒飯 $108

[分數:7.5/10]

身為芝士迷當然少不了要些芝士食品,其實一值很想試試這個鍋燒噴泉蛋醬芝心炒飯!落單不久後,看到店員為我們取來一個爐子,再放上一鍋炒飯加熱,旁邊還附有芝士碎粒,蛋漿,蔥花及粟米粒!原來芝心炒飯會在我們面前即時炒製

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鍋燒噴泉蛋醬芝心炒飯 $108
[分數:7.5/10]

先加入蛋漿,再加入芝士碎粒,然後是蔥花及粟米粒。再不斷翻混各樣配料,讓熱力慢慢熱溶芝士粒,造成芝心效果,不過炒好後賣相較為普通,感覺芝士不足

川燒的相片 - 佐敦)

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鍋燒噴泉蛋醬芝心炒飯 $108
[分數:7.5/10]

店員為我們把炒飯倒到碟子後就可試味了,拉起炒飯時,意想不到地竟拉出了大量芝士絲!炒飯內由於加入了重慶香料,所以帶微辣,感覺惹味。不過可惜芝士味未算香濃,而且飯粒較軟,若果可以再另加芝士,相信會更加吸引

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燒芝麻湯丸 $22
[分數:7/10]
這次選了一款較有特色的甜品—燒芝麻湯丸,湯丸也可以燒?實在令人大感新奇,湯丸雪白的表面被燒至微焦,入口帶微脆,內層則保留著煙韌軟綿的口感,而內裡就有著流心芝麻餡,相當有層次,不過湯丸始終比較撐胃,所以想吃的朋友肚子記緊要預留一點空位了

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川燒 (佐敦)
佐敦渡船角文英街17號地下
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是次消費:$ 564
味道:8/10
環境:7/10
服務:8/10
衛生:7/10
抵食:7/10



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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong


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人均 $280.00
商店 川燒 Chuan Shao