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非一般坊間粥店可媲美 ﹣ 發記粥品
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JannieWong
2016-04-11
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| 粥是香港其中一種傳統飲食, 吃粥的歷史已有數千年之久, 據說經常食粥, 有防病保健, 延年益壽的作用。 因為粥的質地稀軟清爽,一來可減輕消化器官的負荷, 二來有利於營養成分的吸收, 具有低消耗, 生津潤燥, 易消化等優點。 現今食粥不再是生病的時候才進食。 形形色色的粥品亦以不同姿態及配搭出現, 更發展至近來用粥來做蒸氣鍋底。 粥對於女生來說更是瘦身的好選擇。 潮濕又悶熱的天氣, 胃口不算好, 吃粥是最好選擇。 搬進元朗後, 經常光顧的是“發記”。 位於建業街的“發記腸粉粥品”是一間傳統粥麵店, 開設了多年, 主要提供地道粥品、炒麵和腸粉等。 其中以招牌煲仔粥最為馳名, 加上粥店用心做好每碗粥, 所以一路都深受食客歡迎, 經常都有不少食客於門外排隊等候。 有段時間, 粥店外設有摺檯, 坐於街頭食粥別有一番風味。 不過基於食環的麻煩條例, 已通通搬回室內了, 剩下的只是供食客等候時的椅子。 發記裝潢簡單, 切合一貫老字號的地道風格。 全店只有十多個位, 食客要坐到幾乎背對背, 幸好冷氣夠強勁, 不至食到汗流浹背。 菜單全手寫, 每字都整齊公整, 貼於玻璃上。 說得出的粥品都有, 款式選擇配搭多。 檯上的調味品。 好多人都推介豬潤粥和雞粥, 不太好內臟, 還是叫上心頭好:碎牛粥($24)。 粥店利用砂煲盛載上檯, 熱騰騰泡泡冒起, 粥多到幾乎滿瀉, 米花爆得燦爛, 粥底綿綿細滑帶米的香膩, 稀稠程度調較得很好, 份量足以二人分享。 用足料牛肉碎的牛肉粥, 經醃製過的牛肉鮮甜香口又入味, 面層灑上蔥花, 每一口都令人回味, 粥品真是發記的推介之作。 食粥當然離不開要配油器! 消耗量很快的油炸鬼($8), 上檯時已細心的剪開一段段, 不用弄到雙手油膩, 細心! 油炸鬼夠新鮮夠脆, 入口鬆化, 油份不算多, 與粥就是天作之合,令人吃極都不覺膩。 除粥品外. 腸粉同樣是發記的出名之作, 亦是食客鐘情的。 這趟叫上了蝦腸($18)。 腸粉的賣相確實不甚討好, 皆因現場即叫即製, 為滿足川流不息的食客, 該是沒有餘暇顧及吧!皮厚身得來又不腍口, 口感非常細滑, 米香味濃, 亦因如此, 每次夾起都要快手, 否則會滑到斷開呢! 蝦隻新鮮大隻又爽口, 每條腸粉內都有三大隻, 足料非常, 沾上甜豉油, 錦上添花的美味! 發記的腸粉比好多酒樓或點心店來得更要幼滑好味, 真是值得推介! 這小小粥店的出品, 非一般坊間粥店可媲美。 美味飽頓的一餐只是$50, 價廉物美就是在發記找到。
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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