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嚐櫻
natalieyym
2016-04-20
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自從自由行少了, 去旺角的次數都多了點. 網上見過有一間韓國餐廳, 比其他韓燒的餐廳更顯心思, 經常有些特別的套餐推出. 今次我是轉程來吃櫻花料理"嚐櫻BBQ 餐", 食品同飲品都以粉紅色為主.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
餐廳結合新舊韓燒裝修, 有韓燒2.0 的申縮的抽風, 有圓型的椅子, 蛋漿糟的爐邊. 而且都有韓燒1.0 的梳化卡位, 長方型臺子.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
前菜
先上的是免費的前菜. 每一碟都很大碟. 看比例碟碟都有1/4 至半個爐般大. 我是見第一次有這般豪爽的. 較特別的是芽菜的盆子很大, 醬汁放在上面要自己拌調的, 所以芽菜沒有太辣.
洋蔥絲用了少少醬油調味, 都減少了辛辣感但留下爽脆.
泡菜酸辣度足, 可惜少了鮮蠔肉等的鹹鮮~
另外還有紫菜,薄切羅白等
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
沙律
先上的沙律又是很大盤. 感覺自己有點浪費, 最後只吃得下半碗, 份量太多了.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
嚐櫻BBQ 餐, $388
套餐包括秘製豬頸肉、五花肉、護心肉、特選雜錦拼盤 (蘑菇, 豬肉香腸) 及櫻粉漫天飲品兩杯, 櫻花綻放年糕.

櫻粉漫天飲品兩杯
淡淡的粉紅色是微酸的冰凍有汽飲品, 雖然不太嚐到櫻花的香氣和味道, 但就有點點像花瓣的玫紅色粒粒. 輕咬一下, 一陣酸味刺激了味蕾, 原來是石榴粒 , 開胃清新, 減低燒肉的滯膩感.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
櫻花薯蓉
名字是我加的. 餐牌上見到這照片, 卻沒有文字介紹. 友人一口咬定是雪糕, 我們都很奇怪甜品會先上 ? 見 "雪糕"多分鐘都沒融掉, 我問一問侍應... 是薯蓉來的!
薯蓉上有粉紅色的汁, 像糖漿但不甜, 是鹹點來的. 驚喜的是底的薯蓉餡都是紅色的, 雖然薯蓉味道不變, 但顯出很講究.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
燒肉拼盤
豬頸肉、五花肉、護心肉、特選雜錦拼盤都放在一條長長的碟子上.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
秘製豬頸肉 (100g)
最漂亮的當然是把豬頸肉排列成花的樣子, 啱哂我喜歡相機先吃. 花底部用薯蓉固定, 不用竹簽, 吃得方便. 豬頸肉厚度不錯, 色澤光亮粉紅, 燒完有嚼勁又有油香, 燒得焦焦的更有外脆內軟效果. 份量足夠.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
新麻蒲護心肉 (100g)
護心肉是韓燒2.0 常見之肉類, 之前在另一間餐廳的餐牌仲有介紹, 是指豬的橫隔膜同肝臟中間部分, 每隻豬大概只有200g, 非常矜貴. 味道是豬內臟的味, 沒有腥但有點燥. 顏色深紅像牛肉, 比較暗啞. 口感像豬瘦肉, 但豬味濃郁.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
豬肉香腸
是很有心的做法. 德國腸的一邊己經界好了格仔紋, 燒熟後就如魷魚般捲起來. 香腸味道雖不算特出, 但這個細節位真顯出廚師的心思, 生肉都有技巧弄得好好的.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
新麻蒲五花肉 (120g)
五花肉共有2塊, 是要店員換上另一燒板才可燒的, 店家對食物容器工具都有要求. 五花肉的層次分明, 顏色粉紅, 街市都難買的這般漂亮顏色. 吃韓燒識燒的一定燒五花肉. 雖然是肥瘦相間, 但肥油燒走後, 脂肪位肥變得非常香口, 表面因為油的關係, 變得金黃脆口, 咬下時肉汁飛淺.

櫻花綻放年糕
年糕用汁粉紅色的汁包著, 賣相精美. 顏色都是色素做的, 自己弄蛋糕都會用食用色素, 都知份量. 年糕炒得不錯, 又不會黏在一起, 底是普通的高湯. 主要帶味的是灑上的芝士粉
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
芝士韓式辣雞腳, $138
餐牌上是沒有的, 是我顯示在 ig 見人吃過的相片給店員才有, 店員說其他人都可點這款神秘菜式. 一大盤芝士碎由鐵板端上來, 上方有一堆咖啡色的肉絲. 給我們看過後, 店員便用火槍一直燒, 一分鐘左右, 把芝士都溶好了, 還有點微焦.
雞腳去了骨, 卻保留了裡面的跟位, 吃起來不單止很方便, 而且還有勁力的爽脆, 雞油香一士滲出, 溶和了卷著的芝士, 我沒吃過這樣好吃的雞腳菜式~ 雞腳用醬油等浸過, 吃的時侯不辛辣, 吃到中段, 微微的辛辣感卻滲出來, 很有層次, 是十分推介之菜式.
新麻蒲 BBQ的相片 - 旺角)
友人都是半隻腳在飲食界, 不斷說看得出餐廳是有心思去做的. 除了照顧相機先吃的人, 還注重根本 -- 食物的味道. 限定套餐都很有心思, 份量又大, 定價親民, 那味芝士雞腳令我而家就想再去了. 今次吃完十分驚喜!


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感謝 natalieyym 提供以上資料

natalieyym 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong


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人均 $250.00
商店 新麻蒲韓國烤肉店 (旺角店)