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正宗博多料理 ♥ 浜燒、明太子
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JannisT
2016-04-26
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| 日本各地都有自己signature的美食, 例如沖繩有agu 豬、豆腐、海葡萄, 而博多就有浜燒及明太子, 早前我與朋友到位於赫德道(近漆咸道)的Yayakiya, 發現惹味燒物及特色飲品, 肯肯定入選我和男友的craving list了~ 放工走到身水身汗, 抖順條氣後還是點一杯飲品紓緩下, 我真的喜歡以蘋果做主的食物和飲品, 例如apple crumble, 看到menu有Apple Sabi, 優先權立即給了它! 嘩! 嘩! 嘩! 看來是有得食、有得玩啊~ 小碟青蘋果粒、wasabi及數包爆炸糖, well~ ~ 很過癮唷~ 甚麼也不需加入cocktail中, 先品嚐由青蘋果汁、菠蘿汁、青蘋果酒、Wasabi及清酒調製的味道, wasabi味幾突出, 但至喉嚨頂有青蘋果的清新及微酸, 再有清酒味, 複雜而有趣!! 若認為太甜, 可加入青蘋果粒, 其實甜度沒有減退, 只是口感有變, 夠爽口~ 若想提升感官刺激度, 可自行把想要的wasabi份量加入cocktail之中, 而我…則先把爆炸糖倒入口, 就一口氣乾了這杯, wasabi直攻鼻尖, 不其然的 wow起來~ ~ ~ 美酒配美食, 急不及待點了幾款燒物. 八燒鳥屋yayakiya賣點是地道博多風串燒, 店員把醬汁及燒汁蔬菜奉上, 首次吃博多燒烤, 以為這是前菜, 但其實另有用途, 真夠失禮哩... 原來串燒燒好後就放到蔬菜上, 這是博多的飲食文化 (我真的要見多D世面, 才不會這麼井底..). 明太子黑豚腩卷串的油脂香好誘人啊!! 話明黑豚肉、明太子, 當然一定有這兩款料, 但咬開才發現有紫蘇葉裹在內, 這塊葉確實是手來之手, 紫蘇葉常見於日菜之中, 味道有點...像薄荷, 但卻又沉得很, 沒有清新之味, 或許是帶很輕微的甘, 總之很難確切地形容這特別的味道. 我建議大家還是去試試. 剛燒好的黑豚肉卷, 先不要心急整件放進口, 因為內裏的明太子會像流心丸一樣, 一咬破就爆開, 所以放涼些少才吃, 不會影響其美味, 又可放心吃. 半溶明太子好鮮甜, 黑豚肉燒得脆口但仍有肉汁, 非常高質素! 繼續食明太子, 第一次食厚切大件燒博多明太子, 好香滑, 軟綿綿, 整件連青瓜一起吃就不會這般濃味. 這餐應該是我吃得最多明太子的一餐啊~ 博多風烤豬腳又是值得一吃再吃的! 雖然一碟只有兩件, 但都不細小, 而且十分惹味! 先說豬皮燒得夠脆, 皮下脂肪層沒有太油膩, 就像吃薑醋般, 你不會飛走脂肪淨吃皮, 而是會整件地品嚐! 這款烤豬腳加了黑椒, 味道更優勝. 德島產阿波尾燒雞翼, 咸味夠, 雞肉嫩滑有肉汁, 燒得奇好! 我相信在過往的BBQ中, 我從未能燒出如此脆口嫩滑的雞翼. 有點像韓式炸雞, 我想…不能懷著吃傳統天婦羅那脆漿的口感去食博多鮮雞天婦羅, 因甜燒汁把雞件鎖住, 沒有過厚的粉漿, 雞肉好嫩滑. 浜燒即在海邊即捕即燒新鮮海產, 屬於傳統日和料理, 可在桌上的小型燒烤爐燒時令海鮮. 今晚在yayakiya吃到了!! 三款時令海鮮$340 , 五款則需$480, 單點由$48至$120不等. 我們點了三款, 有帆立貝、榮螺及北寄貝. 店員幫忙燒烤, 很快就有得食! 燒烤的味道總是令人難以抗拒, 慶幸我眼前還有其他美食, 邊吃邊等~ 燒北寄貝原來好好味, 肉質不韌, 軟滑爽, 口感相當好. 平時吃帶子只吃裙邊和肉, 但今次聽朋友意見, 試試帶子roll, 非常嫩滑, 很鮮甜, 不像豬膶般粉狀口感. 最後, 綠茶麻糬, 好軟熟, 但不夠冰凍, 加入綠豆粉和黃豆粉, 很輕的甜度, 是我喜歡的日式甜點之一啊. 幾喜歡Yayakiya的裝潢, 木製桌椅和紅磚牆都透出和風感. 然而這邊的Audrey Hepburn及Charlie Choplin的掛畫為餐廳增添時尚感, 很特別哩~
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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人均
$260.00
| 商店 | Yayakiya |