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健康美膳篇
applehoneyhk
2016-05-07
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粵的相片 - 屯門)
時隔差不多兩年對上一次訪「黃金海岸酒店」應該是吃自助餐,
條條大路通羅馬,在荃灣乘車只需約半小時。。。

雖然酒店不屬新落成,但保養得宜 ,內胆高高大堂更為氣派

轉入地庫底層餐廳,講究裝潢由入門開始、樓高延伸在餐廳內堂,
比對自助餐區中菜「粵」感覺更見貴麗

不選擇堂中央還可挑上近落地玻璃門靠邊大型梳化,燈光亦較昏暗,
適合低調談心的朋友們
粵的相片 - 屯門)

粵的相片 - 屯門)
始終是酒店中菜廳,感覺頗舒適,枱與枱之間有著一定空間感、
入座最初還感覺冷清清原來越夜越有機,在侍應推介下兩口子今日决定要來一道九款「養生餐」
頭盆先上是三味日本山薬伴萵筍,「山薬」就如同我們港人熟識「鮮淮山」一樣,
有健脾,消渴、益肺、安神,含維他命及鋅、鉀、鐵等,所以妨間有人稱之為「山藥」老人家多以乾淮山煲湯, 屬於毛茸根莖蔬菜, 鮮淮山本身味淡帶爽,,這兒卻採上新鮮而日本產製,入口清爽之下大廚巧妙地用上調較好之芒果提味、感覺很清新
粵的相片 - 屯門)
龍躉白玉純魚湯,用上厚厚花尾龍躉肉烹煮,湯底甚濃、
滾得白白淨湯底下鮮味其出,豆腐如絲幼滑,再
加以清肝明目夜香花,整份味美感覺多了一份健康感


龍躉白玉純魚湯 - 屯門的粵)


龍躉白玉純魚湯 - 屯門的粵)
黑蒜鮮百合螺片擺碟很是亮麗,加上炸薄脆的蜂巢底, 上枱已被吸著、
以黑蒜作藥引令整份菜式佈滿蒜子芬芳,幼嫩露荀入口完全無「楂」,
片得其薄之螺片炒得亦僅熟,,整份菜式蠻不錯
粵的相片 - 屯門)
一個又一個漂亮之驚喜,鼎湖上菌芙蓉糰,再一次令我陷入猜迷藏狀態,
界開之內野菌清晰分明,原來面層是以南瓜打做成獻汁,再次感受另一份和諧健康感


鼎湖上菌芙蓉糰 - 屯門的粵)


鼎湖上菌芙蓉糰 - 屯門的粵)
中國人的智慧絕不少於法國佬,以一個紅柿又做出什麼花款,
將原裝大茄去皮輕作蒸燉, 混入味道後,注入餵滿高湯菠菜 、吃在口中感受上濃郁金華火腿滿於菁菜之內、把味甘明白杞子讓成獻,看似簡單之菜式卻叫人感到大廚精心佈局,妙


枸杞菠薐西紅柿 - 屯門的粵)

粵的相片 - 屯門)
最為不起眼薑汁鮭魚粗糧飯卻叫我大跌眼鏡,,本心想著三文魚之炒飯味道已浮現在味蕾間,
撥兩撥原來大廚刻意將三文魚另外烘乾,推翻了一如所吃鮮味,猶如中式咸魚乾、咸香中帶惹味,二份紅米七分白再加上些微葱花、菜莖與及粟米粒,嘩。。。絕對是廚娘要偷師之作,
喝彩!!!


薑汁鮭魚粗糧飯 - 屯門的粵)
是次生果盤卻有點兒失色,敗點卻是太於新鮮、
哈密瓜太硬,


生果盤 - 屯門的粵)
一個小巧甜品端在面前,驟眼間猶如三色糕、又應該講是三色糕的變奏版,
石斛櫓豆龜苓糕, 又一次見證廚師心機菜,在醫學角度兩者也有不同益處,
將石斛跟櫓豆融滙於椰汁上作基底,櫓豆打碎後微有咬口,中層是龜苓糕、至於面層便是棗蓉糕,將兩種各有特色味道夾在龜苓糕同吃,咬下去椰汁帶強加上煙煙韌韌糯米口感作撐腰、哪來不好吃?


石斛櫓豆龜苓糕 - 屯門的粵)


石斛櫓豆龜苓糕 - 屯門的粵)
最後來杯細細消滯蘋果醋,理應不俗、
不過個人覺得醋酸度嫌高,淺嚐了兩口


蘋果醋 - 屯門的粵)
有創新有進步才是餐廳源源不絕吸引客人幫襯理由
是次套餐每位HK$388.兩位起,凡第三位客人可用HK$288.優惠享用,
供應期為星期一至星期五晚上

小記:在香港荃灣眾安街巴士站坐(61M或53九巴)在黃金海灘站下車向前步行5-7分鐘便到。
「建議61M行公路線會快些少」


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感謝 applehoneyhk 提供以上資料

applehoneyhk的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=107274&city=hongkong


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商店 粵 (屯門店)