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談談情, 喝喝酒 - 一杯鐵板燒居酒屋
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JannieWong
2016-05-17
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| 最近於FB群組內大家都熱烈討論Yoho Mall的食肆。 說的是定價問題, 價錢問題,以致影響人流, 的確平日晚上人流相對較少。 可是區內亦需要這些中價得來而又坐得舒服的餐廳吧。 跟認識不久的朋友吃晚飯, 也沒理由叫他到大排檔談心, 雖然我知道他倒沒所謂, 但也不要太早把自己粗魯的一面呈現面前, 把人家嚇壞吧 (哈哈!!)。 氣氛要輕鬆得來又不失滿足口腹, 非居酒屋莫屬。一杯的室內裝潢以日式居酒屋街道為背景, 將大阪風情呈現, 東瀛氣氛甚濃, 場景非常別緻, 彷如置身道頓堀。 我們被安排坐於卡位, 私隱度甚高, 自成一角, 確是談談情的好地方。 日本綠茶 $35 坐下不久, 店員問先來一杯綠茶? 正常反應答好吧。 一壺綠茶份量可給二人分享。 雖然上居酒屋一般都會叫上啤酒或酒精類, 為免發酒瘋而失禮人前, 還是以茶代酒, 喝上綠茶吧。 綠茶一般都不會收錢, 埋單的時候發現原來一壺的綠茶就要收$35, 多喝幾杯才值回票價啊。 上菜的速度頗快。 紅甘薯水菜沙律 $68 紅甘薯有抗氧化減疲勞的功效, 而水菜含有豐富維生素。 於這講求健康養生的年代, 食材菜式也要追上這潮流呢。 切成一片片的紅甘薯很粉糯, 很好味, 用上麻醬跟蕃薯味十分合拍。切成一段段的幼身水菜, 口感清新味道爽口, 還混合上生菜, 很健康的一道, 若然紅甘薯份量再加多點就更好了。 吞拿魚腩山芋 $88 精緻賣相的一碟, 淡粉紅的吞拿魚腩, 配上蔥絲, 紫菜, 火箭菜和蛋白, 加上柚子醋醬汁。吞拿魚腩甘香鮮美, 確是令人垂涎, 香口的蔥絲紫菜令味道倍增同時, 又不會搶去吞拿魚腩的鮮味。反而不太欣賞醬汁, 微酸的柚子醋是味美, 問題出於帶黏性的質感, 本身不太喜歡這種黏性呢! 關西燒二品 $78 關西燒有一品, 二品和三品之分, 即是一款, 兩款和三款配料, 而配料可自行選擇, 我們選擇了豚肉跟山芋。 上檯時, 師傅即席給我們公整地分了九份, 若果是自己動手肯定是不堪入目了。 表面的沙律醬拉花有點兒加得過火, 不過下面的醬汁味濃, 好味, 如果木魚碎份量再加多點就更好。 關西燒餡料主要是椰菜, 麵糰, 蛋漿和豚肉, 山芋組成, 口感層次豐富。麵糰質感較腍, 椰菜份量多, 每口又爽又煙韌。吃罷暗地裡很掛念大阪的千房!大阪的風味啊! 白身魚薄切, 胡麻風味 $220 這道菜的刺生會因應當日的食材由師傅發板, 而當晚就用了池魚。 師傅的刀工不錯, 將池魚切成厚薄適中的魚片, 燈光下魚肉晶瑩剔透, 很新鮮, 口感清爽。 加上麻醬和柚子醋, 令池魚更鮮甜, 味道配合得好好。加上火箭菜, 洋蔥絲等配料, 令日式食料味道顯得較西式fusion, 刺生也不一定要沾上醬油呢! 北海道花魚一夜干 $180 在沒有雪櫃的年代, 一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚類的方式。 聽來有點像中國人的醃鹹魚做法。 做法是先將鮮魚劏開、清除內臟, 浸泡於與海水濃度近似的水中, 經一夜風乾, 讓魚肉鮮香, 肉質更結實。亦因為經過鹽水浸後, 轉化產生出胺基酸, 魚肉比直接燒烤更美味。 而一夜燒是一杯的廚師推介, 魚皮可以再燒得乾身點, 令其更加香口。 魚肉較為乾身, 魚味不錯, 魚肉本身已有鹹味, 輕輕唧上檸檬汁, 不用沾上醬油吃都很有風味。 $180一條一夜干份量很多, 說得上是超值, 可惜二人未能完全幹掉這一夜干, 浪費了工序繁複的一道, 有點遺憾呢。 有些人就是這樣, 第一看見就很喜歡, 說不出原因, 與新認識的他非常投緣, 有著無窮無盡的話題, 這頓晚餐不經不覺吃了3個多小時, 店員也沒有催促結帳, 好讓我們談談情, 喝喝酒。
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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| 商店 | 一杯鐵板燒居酒屋 (元朗店) |