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酸甜辣勁的泰東北新菜 - Soi 18 Thai Cuisine
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JannieWong
2016-05-25
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| 泰國菜早已於香港開到成行成市, 形形色色, 有傳統又有新派。 泰國菜大致可分為四系: 泰北, 泰東北, 泰中和泰南, 因應不同地區而有不同風味。於開飯內評分都頗高的Soi 18, 就是以食泰國東北菜為主, 廚師為泰東北人, 煮出一手道地泰東北菜。 食店面積不太大, 簡潔而細緻的裝修環境, 頗為有異國風情。 同行友人大多都選擇飲椰青, 可惜椰子並不是我杯茶, 且有點抗拒感。 還是選上近來是當造, 亦是店員推介的芒果特飲($45)。 類似是芒果沙冰, 但冰粒含量不是太多, 加上芒果的清香, 打得幼滑之餘, 甜度也剛好, 好飲! 亦是之後一解辛辣的良品。 軟殼蟹沙律 $128 炸香了的軟殼蟹, 脆度十足, 香脆可口。 由切了絲的青瓜, 紫洋蔥, 炸蝦米仔和生菜組成的沙律, 帶強勁的酸度之餘, 又有魚露的鹹香, 更有辣椒的刺激, 層次很豐富, 非常開胃, 作為前菜非常合適。 18巷拼盤 $188 食泰國菜又怎可放過乜餅乜餅的經典小食拼盤呢! 這個拼盤很大堆頭: 魚餅, 蝦餅, 炸春卷, 粟米蟹肉餅和豬頸肉, 滿足各人喜好。 其中以魚餅最好味, 混合了香茅在內, 令炸香了的魚餅更惹味。 蝦餅打得彈牙爽口, 蝦味不錯。 由蔬菜和粉絲組成餡料的春卷, 皮很脆口, 沾上醬汁更加滋味。 泰東北燒雞青木瓜沙律配糯米飯 $178 燒過的雞肉亦保持肉質嫩滑, 醃得很入味, 還可吃到炭燒過後的焦香味道, 不錯! 青木瓜沙律是泰國東北人每日必食的, 酸酸甜甜的青木瓜沙律, 同樣令人開胃。 糯米亦是泰國東北人的日常主食, 隨燒雞而上, 用非常別緻的小小竹盒盛載的糯米飯, 賣相已很討好, 熱騰騰的糯米飯很香糯米味, 顆粒分明, 口感黏糯煙韌。 泰式燉花膠 $398 花膠是女士恩物, 真的不知道泰國菜都有花膠食?! 沒錯! 還用了砂煲盛載而上, 蠻有中式感覺呢! 花膠非常大片, 一整片的放入煲內燉, 平時有看媽媽煮花膠, 知道這一大片花膠的價值也不便宜啊! 煮燉過後的花膠很軟腍, 亦帶膠原的黏口。 陪襯的還有花菇和蟹肉, 鮮甜得來味道又配合。芡汁味道亦是偏向中式, 雖然附上新鮮芽菜和白醋可做出泰式的食法, 不過仍然鍾情於中式的味道。 原條鹽燒魚 $208 這道燒魚用上骨少肉嫩的盲鰽魚, 將香茅, 南薑, 金不換, 九層塔和檸檬葉等香料塞進魚肚中辟去腥味之餘, 亦令魚肉充滿香料的味道, 沒有魚骨的阻礙, 可以盡情地大口大口地吃下。 紅咖喱海鮮南瓜盅 $168 將起了肉的南瓜作為盛載器皿, 滿滿的咖喱汁加上海鮮配料, 光聞已是濃香惹味。 當中的海鮮可不少: 青口, 帶子, 蝦球等, 都很新鮮彈牙, 吸收了咖喱汁變得更加惹味。紅咖喱的辛料香味, 加上酸香的醬汁, 還有蛋花的襯托, 十分惹味! 這醬汁非常適合配白飯同吃, 可惜臨新尾聲, 各人已肚滿腸肥吃不下澱粉質了! 辣豆醬炒椰菜苗 $88 食過多款肉類海鮮後, 還是要吃上蔬菜類。用帶辣的豆瓣醬來炒椰菜苗, 椰菜吃得多, 椰菜苗就較少吃到, 偏向硬身且帶點點苦澀味道, 而豆瓣醬的辛辣令椰菜苗變得惹味。 泰式千層糕 $58 雖然是飽到不行, 還是要點上甜品才完滿。選擇了一款不算太飽肚但又可以過下口癮的泰式千層糕。深淺綠色相間的糕點剛蒸好就上檯, 熱騰騰的散發著班蘭和椰汁的香味, 有彈性之餘又很糯口, 滿足! 泰東北菜因受地區及天氣影響, 菜式以酸甜辣勁的調味為主, 幸好點上的芒果特飲可一解滿口的辣感。
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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| 商店 | 18巷泰國餐廳 |