食譜來源﹕愛料理

材料﹕

調味料：

做法﹕

1. 雞脾去骨洗淨後放入鍋內蒸20分鐘。
2. 薑切絲備用。
3. 蒸好後嘅雞脾，伴隨嘅雞油留起。
4. 熱鍋，下油，依序爆香花椒、薑絲、辣椒乾，再落雞肉拌炒，從鍋邊淋下酒嗆一下。
5. 加入之前蒸雞留起嘅雞油、豉油、鹽、糖，煨煮約3 – 5分鐘，起鍋前淋上鎮江醋，即可。

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