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殿堂的主角和配角 - 新仙清湯腩
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JannieWong
2016-07-07
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| 米芝蓮除了推介高級食府外, 更會推介平民食店, 有平又有貴, 難怪成為食客的搵食指南。 在砵蘭街看似一碗普普通通的清湯腩, 竟然連續四年都獲得米芝蓮推介, 成為殿堂中的一二。 足見大眾化的食肆只要用心, 那夥星星也可摘取。 新仙清湯腩 - 從油麻地地鐵站口走過來只是一分鐘不到的路程。 裝修過後的"新仙", 走懷舊香港路線:黑白照, 鐵窗花和鐵閘, 摒棄從前那茶餐廳的風格。 午飯時間過後仍然座無虛席, 很多都是慕名而來。一碗清湯腩索價過百, 很進取呢, 雖然想試, 還是叫上經濟一點的常餐。 招牌清湯牛腩河 $45 據說食店的牛肉是用上本地黃牛, 格外鮮嫩。這碗選擇了瘦腩, 碗內的牛腩軟綿腍滑, 肉質條理分明, 炆得可口又入味, 牛味香濃又帶點點嚼勁, 令人回味。 湯很鮮甜濃郁, 不太油膩, 似沒有味精的加入, 除了散發牛骨的香味外, 還有鮮甜醇厚的肉味, 更有微微冰糖的甜味, 非常不錯。 河粉口感乾淨利落, 確實比其他粉麵店好食, 值得一讚。 墊底還有角白蘿蔔，軟腍入味又夠清甜, 好好食。 鎮店牛雙寶湯河 (牛腩+雲吞) $52 沒想過雲吞會是新仙的鎮店之寶, 於是好奇下一試。這碗牛腩要了半肥瘦, 牛味濃郁, 夾帶的油脂甘香豐腴, 軟嫩鮮香的牛腩彈牙糯口, 輕輕一咬就鬆開了。 一碗三粒的一口雲吞細細粒, 雲吞皮非常薄滑, 內裡包有蝦和豬肉餡, 蝦粒爽口不錯。不過相比起, 牛腩才是名副其實的鎮店之寶呢! 這亦因為三粒雲吞而沒有加入白蘿蔔, 非常遺憾啊!! 黑白胡椒煨牛尾 $34 另外也嚐嚐店方的推介 - 煨牛尾。呈上時已聞到香濃胡椒味, 吃下強烈並帶辣, 更去除那腥味, 牛尾炆得剛好, 又不會過腍, 肉質有嚼口還帶少許膠質, 不過份量較少。一般粉麵店較少吃到煨牛尾, 這看似較西式的部位, 新仙也做得不錯呢。 凍檸賓 $6 即沖的利賓納稍稍偏甜, 勝在有檸檬中和一下, 而且夠凍, 可以降一下溫。 蜂蜜咸檸 $6 蜜糖的甜加咸檸的酸, 悶熱天氣中為之精神一振。 光顧當日剛巧碰上食店的冷氣壞掉了一部, 以至不夠涼快, 熱辣辣的吃著牛腩麵, 汗流浹背, 一邊撥扇一邊吃麵非常忙碌, 大叔店員見狀, 放下一把芭蕉扇給我們, 小店的人情味真叫人窩心。 餐廳名稱: 新仙清湯腩咖哩專門店 餐廳地址: 油麻地砵蘭街37號地舖
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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| 商店 | 新仙清湯腩 Sun Sin (油麻地店) |