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「周圍食」拉麵：屯門「大門」.vs.尖東「別天神」
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任我行
2016-07-13
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| 平時都在家裡解決早晚餐，中午也大都帶大婆的愛字飯盒，外食一般預先約定。週末則不同，近則樓下酒樓，或者選擇泊車方便的地方擇食...但有一個原則，不放題，不豪食。對，就是尋找最樸實的味道。 屯門的拉麵也不錯-大門拉麵 日本的拉麵，湯底一般分豬骨，miso（札幌風味），醬油（東京風味），而大門拉麵則是柴魚湯底，比較少見。但無論沾麵還是拉麵，柴魚湯底的功夫都有一定的水準。讚！ 環境：4味道：4.5價錢：4抵食：4 尖東拉麵「別天神」-虛有其名 就在上班地點的附近，只聽同事說吃過，相片看來都ok，所以某天放工就與老婆去試味啦。這店不大，沒有門面，冷氣開放（漏氣的說），只有櫃檯面可坐。對著廚師廚房別有一番滋味，幾日本feel嘛！只是，指著餐牌beer叫啤酒說「沒有」已經有點意外，叫完後一句「先收錢」則更詫異...算了，期待味道吧。因為看其介紹說他的湯底是經過高壓鍋熬製而成，沒有添加味精！ 剛七點鐘，在喜歡把宵夜當晚餐的香港來說屬早的，沒有幾個客人，叫的面很快上來了。而櫃檯裡面的收銀與廚師沒事做，低頭看手機了。湯底看來濃郁，但試試味道，則覺得沒有驚喜...偏淡，沒有味覺的衝擊力。沒有添加劑要做出這個湯是不容易，但還是有點欠缺「胺基酸」（味覺中給人鮮甜感覺的成分)嘛，殘念！ 與大門相比，這裡的價格貴差不多一倍...基本上是無法相比的。 環境：3.5味道：3.5價錢：3 抵食：3 殘念！！
感謝 任我行 提供以上資料 任我行的網誌: http://tigerzhk.blogspot.hk/
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