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容龍海鮮酒家 Dragon Inn Seafood Restaurant:死佬飯局三戰三聖
山區麵包王
2016-06-26
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繼2014、2015連續兩年一班死佬入到屯門三聖村「興記」大擦海鮮,接續依個傳統,2016再豪多一餐。本來想試吓其他區域嘅海鮮酒家,但大佬話要三戰三「勝」全取九分,所以就三戰三「聖」。不過,嚴格嚟講,今次唔算完全喺「三聖」之戰,因為,改改策略,先去有香港築地之稱嘅荃灣楊屋道街市買海鮮,再入三聖村斜對面山丘之上嘅「容龍海鮮酒家」,依間嘢都喺有死佬試過嘅推介。



未講酒家,就直擊吓晌楊屋道街市嘅實況,街市樓高四層,地下全層主打賣海鮮,所以幾十檔,人頭湧湧。而且,叫得香港築地,檔口多之餘,價錢比晌三聖真喺平平平一大截。好似啲美國桶蠔,對比舊年食評嘅資料,三聖賣$160(大桶),楊屋道賣$85(大桶),質素一啲都唔差;東星斑晌楊屋道斷條賣,條條兩斤幾,一條先$350,但三聖要$380一斤喎。不過,瀨尿蝦最後都返去三聖買,因為行勻個街市都喺細隻咗啲,唔夠睇頭,但三聖買真喺好貴。





順便介紹吓楊屋道街市嘅「陳女東記」海鮮(兜到我都唔記得佢個位置,大概正中間),睇勻咁多間,依間海鮮鋪真喺選擇多多,平價 、貴價都有,覺得取價公道,而且,啲店員好好相與,又唔介意我哋影吓相,最鍾意喺佢哋明碼實價標晒價錢嘛;有位疑似店主,唔知會唔會就喺「陳女」,好識做生意,樣樣平多十蚊八蚊,所以,原先只賣三幾樣嘢,依家就執咗7樣海鮮。

結果,走訪兩地,一共買咗11款海鮮,夾埋$3,310,價目大概如下:
加拿大象拔蚌($480條)$460 - 楊屋道陳女東記
大花蟹($220斤)一隻$470 - 楊屋道陳女東記
肉蟹($140斤)兩隻$270 - 楊屋道陳女東記
大蝦($56斤)兩斤$110 - 楊屋道陳女東記
蟶子($56斤)22隻$170 - 楊屋道陳女東記
花螺($64斤)兩斤$120 - 楊屋道陳女東記
桶蠔($85大桶)兩桶$160 - 楊屋道陳女東記
東星斑($350條)$350 - 楊屋道其他街市檔
帶子($30份)$90 - 楊屋道其他街市檔
瀨尿蝦($280斤)11隻$840 - 三聖關財記
南非6頭鮑魚(?斤)11隻$450 - 三聖關財記













比起上次單晌三聖買海鮮料(9款海鮮,共23斤,$5,180),今次款、量都多過上次,但足足平咗一大截。

「容龍」有啲60、70年代嘅風貌,門口位整個噴泉,最搞嘢地下入口仲有個牌匾叫「容龍別墅」,至於大堂環境,就肯定好過三聖村冬菇亭嗰堆酒家啦,更曾獲米芝蓮推介食府銜頭,羊毛出自羊身上,自不然樣樣收費都貴人一截啦。





晌興記代煮海鮮,唔鬼理你點煮法,總之油料費斷斤計,舊年5月嚟嘅油料費喺$58斤;但晌容龍就複雜咯,有斷斤計($96斤),有斷隻計(如貴妃蚌、鮮帶子,$18隻,隨時油料費貴過啲食材),亦有斷桶計(如美國桶蠔,大嘅$130,細嘅$70),仲有其他計法,總之,埋單時你都未必睇得佢明。

當然,唔賣海鮮嚟代煮,佢哋一樣有好多海鮮菜式,不過,收費就唔便宜啦,但食海鮮就預咗喺高消費。除海鮮外,我哋亦額外再點半隻燒鵝過過口癮,再加3碟時蔬均衡吓餐飯。




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加拿大象拔蚌刺身+堂灼 其實,條象拔蚌本身晌陳女東記買嗰時,已幫我哋起埋肉做刺身,不過,嚟到容龍佢都講到明都照收油料費,至多再洗乾淨啲,加啲芫茜、椒絲擺靚啲,加個上湯做堂灼。咪睇陳女東記喺街市檔,人哋日日切嘢無數,功多藝熟,佢哋切嘅象拔蚌刺身比舊年晌興記做得仲好,厚薄平均,而且,大細均一,入口爽脆,沾少少豉油,鮮味盡出。亦試過灼一灼嘅效果,灼過嘅象拔蚌,口感會變得軟腍啲。






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自家製掛爐燒鵝 $230 / 半隻
依度食燒鵝唔使預訂,想食就點,較方便。雖然唔覺聽聞佢啲燒鵝特別出名,但高質素,皮脆肉香,富鵝油嘅脂香,卻喺無羶味。




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白灼大蝦
灼蝦就喺為食其鮮味,容龍就當佢喺中蝦,但我就覺得喺大蝦嘅尺寸,入口夠肉地,鮮甜爽口,沾丁點豉油提鮮,一流。兩斤大蝦兩食,一斤白灼,一斤豉油皇炒,兩碟都好夠份量,陳女真記真喺好足秤。




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豉油皇原隻乾煎大蝦
食個白灼大蝦已品嚐到蝦嘅質素有幾鮮,再嚟豉油皇煎,鹹鮮惹味,蝦肉保持彈牙,實在好食。



只喺食咗幾道菜,就發覺越食越熱,跟住就越嚟越焗,原來全個大堂壞冷氣(得番啲VIP房有冷氣),真喺大鑊。結果食完餐飯都解決唔到,亦從無人嚟解釋個情況,更無人嚟講講補救方案,得啲侍應不時拎啲冰俾我哋,我哋亦只有灌多兩啖汽水解「暑」。尤其依家咁嘅天氣,搞到各大佬食到標汗,唔喺講笑,食到衫都濕晒,對面枱位哥仔除剩件底衫,認真街坊。所以,服務一環唔合格,唔喺因為你哋壞冷氣,我都知事出突然,而喺處理手法,完全無理會食客嘅實況,就連任何補償方案都無提出過,搏啲食客唔出聲當無回事,所以,見有好幾枱食客都「嗱嗱臨」打包埋少少餸尾走。


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蛋白花彫蒸大花蟹
因為都喺啱啱開始無冷氣,所以,都唔影響食呢個蒸大花蟹嘅食味。以上幾道菜都做得出色,而依道蛋白花彫蒸一樣精彩,蛋白滑溜無比,淡淡花彫酒香,香得嚟唔會太嗆,至於隻花蟹,多謝各位大佬讓隻鉗俾小弟食,鮮甜多肉,正到爆。






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豉椒炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子
晌陳女真記見到啲「肥仔」蟶子好抵買,以前又未試過,人頭數執夠22隻,諗住兩食:豉椒炒及蒜蓉粉絲蒸,點知店家搞錯晒,全部拎去豉椒炒,加個米粉底,唔怪之得炒到咁大碟。味道唔錯,好惹味,配米粉都好正,不過,蟶子口感有少少韌。




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薑蔥煀桶蠔
桶蠔嘅水準唔錯,夠大隻,再者,煮熟後亦唔喺點縮水,仲喺大大件。以薑蔥煀,香氣十足,蔥香配蠔,真喺不俗。




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清蒸東星斑
條星斑夠晒份量,大家都覺得好抵食,不過,咁大條的確好蝦人煮,結果,條魚蒸過籠,近骨位啲魚肉好實好嚡,其他位都幾好,魚鮮味十足。


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果皮蒸南非鮑魚
碟鮑魚蒸得有啲迤,鮑魚本身喺有質素,大隻有睇頭,既有鮑味,又煙韌啜刀,可惜果皮味淡薄無痕,似有還無,比興記煮得無咁好。






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星洲黑胡椒炒肉蟹
室溫越嚟越高,再嚟一道黑胡椒蟹,真喺氣熱逼人。兩大隻肉蟹炒出一大碟,啲黑胡椒極為入味,但又嚐到肉蟹嘅鮮,隻蟹又好好肉,好味指數喺啜晒手指。


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椒鹽瀨尿蝦
瀨尿蝦指定椒鹽油泡,喺我哋一班死佬嘅指定菜式,不過,計埋油料費,依碟嘢要過千,但至緊要喺做得好食,咁先值番晒。細心拆殼後至慢慢嘆,蝦肉鮮甜,椒鹽味足,無令大家失望。






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XO醬西芹炒帶子
唯一一碟有得睇,無得食嘅菜式,皆因晌街市檔買一份份嘅帶子,煮出嚟好腥,果然貪平瀨嘢,故此成碟無要,不過嘥晒啲油料錢。由於油料錢斷隻計,實情貴過啲鮮帶子。


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椒鹽象拔蚌膽
雖然我哋一班死佬年紀有番咁上下,稱得上百病叢生啦,但無懼膽固醇依家嘢,象拔蚌個膽梗喺食得唔好嘥啦,揀椒鹽一於唔健康到底。惹味就惹味,挑剔少少就喺粉漿整得有少少厚。


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椒絲腐乳炒通菜 $78
話唔健康到底,都要食番多少少菜,喺度食海鮮固然之貴,但啲炒菜又唔算貴喎,碟頭亦夠大,個通菜炒得頗香。


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北菇扒芥菜膽 $98
大花菇用上大隻靚貨,菇香厚肉,但一碟得5隻,手快有手慢無,我就梗喺唔執輸啦!


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大澳唐生菜煲 $88
幾碟炒菜都炒得上乘,但個人偏愛少少個唐生菜煲,因為以大澳蝦糕炒,鹹香突出,生菜仲帶少少脆身。


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辣酒煮花螺
都唔知喺咪廚房大佬玩嘢,已經無冷氣成個幾鐘㗎啦,個大堂夠焗夠晒高溫,臨尾先出依道辣酒煮花螺,驚辣你唔死。小弟就無心情食喇,嗜辣嘅老友反而食得津津有味,又話啲螺肉夠厚身,不得不佩服佢咁嘅環境都仲到咁辣,睇見窩嘢我都已經標汗咯!




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生果碟
臨尾送碟西瓜都無補於事,除咗打邊爐會邊食邊灌汽水外,今餐飯都可以講絕無僅有一晚灌幾罐汽水。講笑咁講,有少少回復惜日大熱天時坐大牌檔嘅感覺!

以前讀中學後生嘅年代,炎夏中午踢波都無問題,今時就梗喺唔同往日,熱死辣辣兩個幾鐘食餐飯真喺有啲受罪。買咁多靚海鮮嚟,點知食得咁無癮,上次年初嘅死佬蛇宴酒樓發生好多「蝦碌」嘢,個經理醒目識補鑊先令各大佬無咁多怨氣,今勻容龍咁大鑊幾個經理都可以當無事發生咁,危機處理喺零。
個人評分 味道:7/10
環境:8/10
服務:3/10
抵食:5/10
平均每人消費:HK$600
餐廳資料:
容龍海鮮酒家 Dragon Inn Seafood Restaurant
屯門青山公路19咪半
2450 6366


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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