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天真竟可呃來燒鵝脾! - 天鴻燒鵝
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JannieWong
2016-08-24
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| 搬入元朗已有一段時間, 每次想食燒鵝, 第一時間會想起"天鴻燒鵝"的招牌燒鵝。 平日放工去到, 很多時都已經賣光, 甚至鐵閘都拉上, 想食瀨粉更是妄想。 星期六下午, 心癮又起, 於是走過去, 每次都是外賣, 坐下來堂食卻是第一次。 下午接近三點, 食客仍有幾檯, 店子不是大, 店外也設有座位, 當然裝潢沒有大集團, 連鎖店的誇張豪華, 是街坊地踎小店的味道, 食客卻是來自江湖四海, 除了附近街坊, 還有跨區的嘴饞人, 隔離檯更是來自台灣的遊客! 竟然自己摸路來到元朗食燒鵝, 還要是兩個人吃一整隻, 認真厲害! 除了馳名燒鵝, 食店還有燒肉, 油雞, 燻蹄和叉燒等提供, 大家到來焦點還是落於招牌身上。坐下不久, 店員已叮囑只剩下燒鵝, 老闆也前來多說一篇, 但天真的我不用半秒就回答: 叉鵝瀨唔該! 大家靜止了一秒後, 我立即遭老公的當頭捧喝道: 玩野呀?!人地都話得番燒鵝!! 我尷尬得以大笑遮醜, 老闆也忍不住跟我大笑! 為了淡化事件, 還是隔一會才再下單! 老公跟我同是要了燒鵝瀨 ($50), 他那碗先來, 之後才到我那碗! 但我那碗在沒有要求下, 老闆竟“私人醒”了隻燒鵝脾給我呢!! 可知道要求指定部位要多付$20啊! 現在鵝脾無條件呈現於我的碗中, 老公當然極度妒忌, 說: 愚蠢的我竟呃到一隻燒鵝脾回來! 當然我也慷慨地跟他分甘同味啦, 目的為了省下他的千字文 (哈哈~~)!! 其實老公那碗的鵝肉份量不少呢, 差不多鋪滿一整碗。 只不過我的是燒鵝脾而已 (炫耀中)!! 食店用上黑鬃鵝, 每日由養殖場送到店中即製即燒, 不過我對鵝的認知只限於知道它們頭戴黑色皇冠罷了, 其他什麼品種特性, 沒有深究了! 燒鵝剛剛燒起, 新鮮出爐, 從廚房搬到門口砧板位置再斬料上檯, 時間非常迅速, 燒鵝仍是熱熱的! 鵝皮燒得有光澤, 脆薄又入味, 甘香得來非常鬆化, 皮下脂肪不算多, 不但沒有多餘油膩感, 又不會太肥膩, 但那鵝羶香味就不得之了。 鵝肉雖然未至於是啖啖肉, 對食肉獸來說有到點兒偏瘦, 但那嫩滑多汁的鵝肉確實叫人再三回味, 口裡的餘韻津津樂道, 水準十分之高, 非一般燒味店的燒鵝能夠媲美! 更不是燒鴨混水摸魚地能代替得到。 至於瀨粉, 對於好多不曉用筷子的人來說是種挑戰, 軟軟的非常難夾, 往往要用湯匙協助, 甚至要"扒"入口, 不過那爽滑口感, 加上滲透了鵝油的湯頭, 好味得叫人不惜一切! $50一碗燒鵝瀨可能你會說貴, 但相比其他專食燒鵝的食店, "天鴻"的價錢確實不算貴, 加上其質量, 可說是物有所值。 其實有點莫名的自豪, 自己居住的社區竟然有間人所共知的馳名食店, 很多人都慕名而來! 更難得是沒有因成名而質量變得機械化, 那人情味窩心得叫人微笑著媚媚道來! 備註: 雖說營業時間由11am - 3pm, 5pm - 1030pm, 但食店的燒味很多時早早已賣光, 有時晚上9點經過已落了閘, 所以要食就要趁早喔! 餐廳名稱: 天鴻燒鵝飯店 餐廳地址: 元朗建業街88號仁義大廈地下D舖
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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| 商店 | 天鴻燒鵝飯店 |