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馬鞍山 - 譽粵菜
AboutFood
2013-10-26
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一間新開的酒樓,問過在那裡做的啊姐應該是22號才開始營業,之前行過記得佢好似話用了成千萬來裝修,係真就真係幾落本,入到去睇吓係幾靚但就唔係話勁靚那種,之不過入面裝了頗多水晶燈,連廳房入面都有。睇下餐牌價錢都幾貴,起碼泊得住部份出名的酒家,見佢開章做緊$268孖寶,有蠔皇扣南非鮑魚4隻及半隻頭抽浸走地雞,叫來睇睇點。  photo YuRestaurant-01.jpg  photo YuRestaurant-02.jpg 
雞是冰鮮雞來,雞本身都幾大隻,豉油汁可能還新做所以新豉油味較重而雞汁的鮮味唔太夠,這點情有可原,相信再過幾日自然會好點,現在味道都唔錯,只是雞過熟了唔夠滑,相信又是現時店舖拍太生有機會食壞人所以一於整熟點的老問題。這裡的薑蓉無薑的筋在入面是正確做法,現在越來越多食肆用切碎薑蓉就無咁好食,做法其實很簡單不過就不在這裡講,話晒都是人地的搵食架罉。  photo YuRestaurant-03.jpg 
蠔皇扣鮑魚鮑魚比想像中細同薄身,但一定大隻過平時清蒸那種九孔鮑,鮑汁很好味,只是蠔汁略少了些但不細心也不覺得,反而馬蹄粉落得太多太杰身。另一問題由於是煲仔上而侍應沒有幫你用碟分,在碢中放得十分鐘下面小棠菜出水才是至命傷,攪多兩攪一碢水浸往在碢底白白把鮑汁浪費了。老實講這碟鮑魚做得相當好味,就是要食得快。  photo YuRestaurant-04.jpg 
另外叫了生煎包及高力豆沙,這兩款反而唔貴只是$38及$30。生煎包皮好鬆煎得又夠香,肉亦夠多汁,好食。這款包仍可改良一下,燒熱小砂碢在入面上一層薄油,在碢底放乾蔥及蔥再放煎好的生煎包在蔥面,蓋蓋馬上上給客人,好味過現在在包面放蔥粒多多倍,不過咁可能就要賣$68啦。而高力豆沙是正常好味、皮較薄身那種,唯豆沙有點太少。  photo YuRestaurant-05.jpg  photo YuRestaurant-06.jpg 

這次點幾個餸都有水準,至於值不值這個價就見仁見智。走時在門口見到對面商場豪宴的經理及幾個人過來,兩間是同一老細的嗎?還是過來試菜?


感謝 All About Foods 提供以上資料
個人日誌: http://hkgfoods.blogspot.hk/

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人均 $268.00
商店 譽粵菜 Yu Restaurant