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小孩愛玩 • 大人愛食 @ Steak Workshop
VCY
2016-09-11
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筆者喜愛四處尋訪私房菜,原因很簡單,因每位主廚皆有自己的風格,而大家的拿手菜餚也不盡相同,所以每每到訪也有驚喜。另外,私房菜往往能提供一個相對私密的空間,對於有小孩同行的朋友而言,這項優勢尤其重要。

是晚到訪的餐廳,位於火炭一工廈內。一如其他工廈餐廳,地方寬敞是主要優勝之處。在敞闊的用餐區,設有大型沙發供休憩之用,在旁擺放了一台足球機及其他小型玩具供小朋友玩樂。從用餐區多走兩步,便是餐廳的廚房位置。廚房用上開放式設計,除可供烹飪教學用途外,亦方便食客欣賞廚師們的手藝。餐廳除地點稍遠一點外,其實都頗適合作包場派對活動。













是晚的餐單於訂枱時早已確定,以燒烤肉食為主,價錢約三四百元一位,不收加一、切餅或開瓶費。店內飲品雪糕免費自助提取,這安排最討小朋友歡心!



飯餐以一道黑松露帶子沙律作始,帶子選材大隻新鮮,若輕煎至六七成熟,面上放上少量黑松露調味,味道鮮甜可口。隨帶子伴上的田園沙律,用料爽鮮,輕輕以胡麻醋汁提味已有不錯的效果。



燒大虎蝦是第二道美饌,長長的虎蝦肉質結實,燒煮製作香氣十足,連細周生也嚷着要吃,其吸引度可見一斑。



接下來是餐廳的招牌肉食菜式,豬牛羊菜式各一。打頭陣的是燒美國黑毛安格斯肉眼及西冷,相片中所見的是八人份量,左右兩旁是肉眼,中間是西冷。從泛紅的切面可見,牛扒的熟度約為五成,肉汁盈豐。以不同部位作比較,西冷肉質明顯更富咬口,肉眼則以更濃的肉香取勝,各有千秋。





焗西班牙黑毛豬肋排是出色之作,肉質鬆軟。有別於坊間常用的濃味燒烤汁,這份肋排只以簡單的香草食鹽調味已有不俗的效果,當然黑毛豬優質的肉香亦是菜色不可或缺的成功要素之一。



法式芥末香草焗羊架口味上與豬肋排有點相像,因羊架不用完全熟透,軟嫩多汁的食感更易掌握。加上羊架沒有令人不悅的羶味,值得推介。



最後送上的是芝士肉醬意粉,份量仍屬重量級。意粉麵條頗富嚼勁,但正反兩面意見皆有所聞。建議追加芝士肉醬的份量,讓餸材麵食的比例更為平衡。

整體而言,筆者對餐廳的環境配套深表滿意,適合有小朋友的家長。食品方面雖然稍側重肉食,但又確是店家的拿手好菜,不能不試。他日有機會的話,此處也可作為家庭聚餐考慮之列之一。

[10/9/2016; Sat]


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感謝VCY提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong


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