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食品選材水準中規中矩，切合定價 @ 尚鮮日式燒肉漁市場
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VCY
2016-06-17
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| 午膳時間在銅鑼灣辦點事，完事後在附近尋找落腳點吃午飯。適逢金利文廣場樓下有人派傳單，隨緣到「尚鮮日式燒肉漁市場」試試。 餐廳主打日式燒肉料理放題，午市任飲任食每位價錢 $198 + 10%，部份精選美饌及佳釀需另外付費選購。 為免食客要閒坐太久才有美食奉上，餐廳貼心地為每枱客人準備了首輪食品，往後散點追加項目可於 iPad 餐牌自由選擇。 刺身船是餐廳送上的首輪美食之一，內含八款刺身，每款每人兩件，款式分別有三文魚、希靈魚、甜蝦、北寄貝、蠑螺、帶子、鮑魚及八爪魚。論份量，實在十分足夠；論鮮度，亦切合定價有交代。在云云刺身款式當中，筆者最喜愛食味香濃的鮑魚片，口感見彈性。八爪魚比預期出味，連同色澤通透味感爽甜的帶子，成為眾多刺身中的三強。 壽司是自點美食，隨刺身也很快送上。論外觀質素，當然不能與高級壽司店相比。筆者也明白放題壽司不能要求太多，所以只輕試了香口的左口魚裙邊壽司及惹味的火炙帶子壽司。愛吃魚生的朋友，還是點選純刺身來得更簡單直接。 二人前海鮮和牛盛合是另外付費的精選美饌，內含虎蝦、生蠔、鮑魚、帶子及和牛粒。虎蝦中等體型，肉質相當結實。生蠔蠔香不俗，只是燒煮後縮水程度頗利害，其中一隻略帶沙粒。鮑魚食味無乜特別，與生蠔一樣燒煮後有大幅收水情況。帶子味道甜美不俗，及後也再追加了兩隻。和牛粒賣相普通，雪花紋理未見特別吸引。相較普通的牛肉食材，和牛牛香確實濃郁一點，口感上分別不大。 餐廳送來的首輪燒烤頭盤總共有兩碟，包攬豬牛雞雜項各款生料。以胃納不高的朋友們而言，單是這份頭盤再加刺身船已可把肚子填得滿滿。豚肉代表有五花腩片，油份高的食材經燒煮後固然香口。特意燒焦少許以收乾水份，其微微帶脆的口感亦份外有風味。牛肉代表有牛柳粒、牛小排、牛三頭肌等不同部份，質素上只屬普通。部份牛肉送上時仍未解凍，一塊黏一塊質感非常硬，需留意一下。雞肉代表有 BBQ 單骨雞翼，食用方便，調味不俗。雜項類有芝士魚蛋，燒時要留意火喉，食材很容易燒焦。外彈內軟半流心的食味有不錯的效果。 菠蘿是筆者喜愛的生果之一，每當於燒烤店遇上皆會點上一客。輕輕一炙菠蘿表面，菠蘿味道更甜美濃縮，好吃！ 餐後可到自助甜品櫃拿取甜品，亦有雪糕供應。奈何筆者實在飽感十足，無緣再試各式甜品。 整體而言，餐廳的食品選材水準中規中矩，切合定價。另外一提是爐具抽風系統，明顯效能不足，需留意一下。 [16/6/2016; Thu]
感謝VCY提供以上資料 VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong
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人均
$330.00
| 商店 | 尚鮮日式燒肉漁市場 |