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歡樂今宵 一定能夠再會
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sukichoy0921
2016-07-30
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| 炎熱的夏天，只會令人想每天躲在家中吹著冷氣、吃著西瓜消暑過下日晨，完全未能想像如何做到林心如所謂的「同陽光玩遊戲」。不過最近因為有寵物小精靈的遊戲app推出，全城一面倒瘋狂出街去捉精靈，令街道全天候都熱鬧起來。 由於銅鑼灣的地標較多，所以亦會有較多人聚集捉小精靈，這幾天和朋友一樣都迷上了這個遊戲玩意，決定這晚玩至深宵到食堂食串燒，繼續追尋可愛的小精靈。 餐廳位於商業大廈六樓，連計深宵食堂，大廈全橦一共有成十多間餐廳進駐。但大廈只得兩部電梯不斷運行，每到午餐或晚餐時段，人流極多，等一等電梯都要浪費起碼十五分鐘。所以提提大家若果book了枱的話，一定要比預約時間再提早到達大廈。筆者正正因為等電梯，結果遲大到，原本預約了的枱子剛巧讓給別人。幸好，餐廳員工都積極盡快安排下兩張枱給我們，總算興幸有員工的著緊和貼心。 餐廳的位置空間不大，只有一個樓面努力工作，但小店式經營是情有可原的。採用深啡色的沙發，原木的淺紋木系牆身，書架上放有一系列日本漫畫和酒版，看起來充滿家的感覺。 餐牌只有六頁的點心紙，分有燒物、燒物蔬菜、炸物、主食、小食、甜品共52款食品，食物選擇話多唔多，主打輕食的串燒類，但飽肚的澱粉質則有8款，貴精不貴多。 因為要點幾款炸物，故另外再點烏龍茶和忌廉調和一下油滯感。 芝士年糕($36) 芝士年糕跟以往平常吃的以油炸很不一樣呢，反而選用烤熱方式令外層少了一重油炸的油膩感，烤至乾身微脆而內裡芝士溶至軟心狀，柔軟咸香味道更加突出，外脆內軟的口感鮮明而充滿驚喜，大愛之也。 七味魷魚圈($48) 小妹一向喜愛吃香口的炸物，尤其魷魚圈簡直是賣飛佛。不過街邊小食店的魷魚鬚，小妹從都不會幫襯，皆因用上千年老油炸泡的魷魚鬚，炸粉又厚且肉韌而又不斷經過翻炸，感覺極不新鮮又熱氣。 相反，這裡的魷魚圈，外層的粉漿是看得出十分薄身而透出魷魚圈的肉身，甘香酥化，吸收的油份不多，未有一口厭惡的油膩感。魷魚圈和魷魚鬚皆彈牙無比，每咬一口，鮮味慢慢從齒脥慘出，再襯上七味粉的輕辣調味，愈咬愈美味。 芝麻雞翼($48) 芝麻雞翼看似和平常炸得平平無奇，不過雞翼外層的炸粉不多，皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，外表灑滿的芝麻粒，口感增加，麻香豐盈。 日式一口雞($48) 實在很欣賞這裡的炸物做得十分出色，當然連日式一口雞也不例外。無需有嚼骨頭的負擔，一咬而下，雞肉潛在僅餘少許的油香脂膏即時爆出，嫩滑又有潤澤的肉感，襯上沙律醬和芥末醬，香甜惹味。如果能再加下兩滴檸檬汁，感覺會更加鮮美。 煙肉蠔卷($38) 同樣以煙肉為題材的串燒，價錢只是比荔枝配搭的貴兩蚊，但煙肉蠔卷明顯矜貴足料得多。蠔仔並未有燒至縮水變韌，蠔肉仍然保持肥厚軟身，配上原本多油較膩的煙肉與多汁鮮甜的咸海鮮味能夠達至最佳的平衡，油而不膩。 香草羊架($78) 廚師把羊架拆肉切粒，免卻拎上手來嚼的麻煩。煎香後再灑上香草，羊羶味清幽不太濃，根本不用醮點附加的薄荷醬，不好羊羶味者也值得一試。肉質鬆化軟腍，就連筋部位置都能夠煎得甘香煙韌，十分出色。 一口牛($78/兩串) 話明是一口牛，份量當然預計不多，端上來時兩支的牛肉串還插在薯仔上，以為甘荀益街坊，誰不知員工溫馨提示薯仔只是擺設，千萬不要進食，十分搞鬼。 兩串牛肉仔深竭帶焦，本以為燒得過老，點知原來恰到好處，肉質鬆化咬口，牛味濃郁，肉汁亦十分澎湃，味道和肉質都相當滿足，只是覺得$78有點貴呢。 燒汁金菇肥牛卷($38) 金菇和肥牛向來都是絕配，肥牛油香肥潤，柔軟不老，燒汁的味道完全索入至金菇和肥牛，金菇吱吱爽口，甜美juicy。 鵝肝雜菌石鍋飯($108) 鵝肝就是萬綠叢中一點紅的感覺，外表煎得甘香微焦，薄脆口感帶有濃郁的油酥香，內裡卻是入口即融化的美味。鵝肝雖然只有一小塊，但絕對不能小看它的威力。廚師巧妙地利用鵝肝與米飯一同烤焗，熱力令鵝肝多餘的鵝油滲出軟化至米飯，令石鍋飯除了帶有像蟲蟲般脆口黏牙的飯焦之外，本身質感軟熟的米飯還帶有一股強烈的鵝油酥香，比起吃著中式煲仔飯更高一個層次的顯赫味感。再配上爽口韌身清香的雜菌片，完全是質感層次的高峰。 由於食物即叫即燒，等候時間需時，奉勸大家要耐心一點等候，不過看到食物質素如此有高水準，你便會發覺即使等耐一點也是值得的。另一方面，看到店員就算得自己一個做樓面，無論落單、上菜、收碟、埋單、清潔及安排人流都一腳踢，全程未見黑面，還趁著上菜和收碟的空檔時間和客人介紹食物和吹水，非常敬業樂業，實在令人值得學習和再次棒場。
感謝sukichoy0921提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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人均
$300.00
| 商店 | 深宵食堂 (銅鑼灣店) |