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給閨蜜最美的生日藝術甜品
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sukichoy0921
2016-07-01
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| 就早前一項網上評分表，測試你和朋友的閨蜜程度，當中一共有20題，1分一題，如果有15-20分，即是顯示你們fd底程度比閨蜜更閨蜜。小筆隨即發訊給其中一位好友，一同研究之下發現就算不足20分都有19分，例如一齊沖涼、無懼素顏展現、有對方家人的電話、在對方面前嘔過/喊過/醉過等等。只有唯一一件我和她也沒有可能做過的，就是「結伴捉姦」，但相信這個條件沒有人會恨、更不期望會發生的事吧。 回返正題，既然是閨蜜，那麼她的生日也算是小妹要頭痕的日子，早前嘗過位於銅鑼灣駱克道 L Square大樓的Atum Desserant，感覺還很不錯，員工當時還提示餐廳每兩星期就會更新一次餐牌，務求令重臨的客人繼續充滿新鮮感。既然如此，閨蜜又未嘗過，所以決定帶她來吃一餐甜品飯來慶祝她的生辰吧。 餐廳早已開舖一段日子，以為過了熱潮的追棒，餐廳訂枱不會很緊湊，幸好小妹早在半個月前致電訂枱，才僅僅可以book到晚上九點的最後一張二人枱。如此可見，餐廳實有一定程度的吸引力。 餐牌用兩面玻璃膠夾著，一共九款甜品，主要分有80%可可、白朱古力抹茶、焦糖、茉莉菊花、香蕉、竹炭等口味，價錢由$118-$348不等。其中一款為uncertain，是不跟餐牌、可能日日不同款色又不知價錢的甜品，有興趣的話可向員工即時詢問。 翻轉另一頁是飲品系列，有咖啡、茶類、罐裝飲品、果汁和自家製特飲。 一心衝著二人份量的Improvisation($348)而來，二人份量包有兩杯飲品，如要店舖的自家製特飲，只需補回差額就可以了。 員工先送上兩支用化學試驗瓶裝上的淡黃色的飲料，原來是番石榴汁，目的是清新口腔和換醒味覺，原渣飲下，清甜酸醒的冰凍感覺，咬下粒粒豐富的石榴果肉，十分充實有口感。 員工再遞上黑白灰的膠片，三選一，原來是用作墊桌用的墊膠。最後壽星女話事要求採用白色膠片。 一切準備就緒，員工便逐一介紹醬料。先是五款的果汁醬，分別為白、紫、粉紅、啡色和黃色。白色是椰子、紫色是香芋、粉紅色是桃、啡色是朱古力、黃色是芒果。 員工即席揮筆，將不同色澤和味道的果汁，營造一個大型的平面設計，流線形而不一的粗幼線紋。接著再灑下芒果糖粉和士多啤梨糖粉，配合菠蘿乾和野莓乾，形成一岩一窟的「面」的平面藝術畫，毫不簡單。 接著下來，員工放上立體畫面，包括是金桔啫喱、朱古力布甸、抹茶Mochi、焦糖脆脆、芒果黑胡椒奶凍、椰子加香蕉冧酒奶凍等等。小妹十分喜歡抹茶mochi，彈牙而充滿QQ口感，只是表面沾起的抹茶粉，略嫌有點濕令茶粉質感不夠乾身。 其中的芒果黑胡椒奶凍，小妹上一次來也沒有看過的，絕對是員工口中所說餐牌會變化的東西。質感挺細膩滑溜，先有微甜的芒果果香，但黑胡椒味的後勁十分凌厲，甜味一面倒就被辣味所牽拉，令口腔都充滿著若隱若現的辣味刺激。雖然辣味不強，很有新鮮感，不過卻不是小妹杯茶了。 金桔啫喱就像啫喱糖一樣，爽中帶軟，金桔味道酸酸甜甜，非常清新，有助消解胸悶的煩惱，又有潤喉的幫助。 黑朱古力脆餅，員工事先給了少許讓我們試味，果然朱古力甘味香濃，絕不甜爺爺的牛奶味，加上脆卜卜薄片的口感，變得相當美味。 來到壓軸表演出場啦。 員工示範用-190度的液態氮，在鐵盤中打磨，把液體打混成雪糕。在製作過程中，液態氮會釋出煙霧的效果，瀰漫於整個藝術品之上。我和朋友坐著觀看，感覺像看見海市蜃樓的壯麗景觀，煙霧在眼前卻又伸手捉不住的神秘感。 白煙散開後，呈現眼前的是黑朱古力竹炭雪糕和菠蘿雪葩。員工再在雪糕上放上粉紅色龍鬚糖。最後，當然有員工替我用朱古力寫上對閨蜜的祝福句啦。完成兩件不同味道的小岩石，員工建議我們首先食用兩款雪糕雪葩再吃其他甜點，因為以質地來說，兩者是最快溶掉的。 個人較為喜愛黑朱古力和竹炭的配搭，雖然顏色像黑寡婦不太討好，朱古力甘香得來不至於濃澀，而竹炭也令整體味道變得清幽脫氣。相反，菠蘿的雪葩則不太像雪葩，筆者平常很愛吃菠蘿，但這款菠蘿的味道卻不及預期中的酸，但冰涼口感令人吃下也感到爽快。 ****************************** 二人甜品餐包有兩杯飲品，分別點了signature fruit tea(upgrade +$35) 和mocha ($40)。 signature fruit tea(upgrade +$35) 筆者原本不是想點這個，但見每枱客人都幾乎點了一客，而且賣相巨大突出，感覺較特別故而一試。 signature fruit tea原理跟蒸餾咖啡一樣，用火燒的熱力將水變成蒸氣，將瓶內的草莓、普洱、菊花等水果花茶透過虹吸管由下層蒸至上層。 蒸出來的水果茶特別磚紅色的，水果味和茶香同樣香醇濃郁，就賣相及過程經已得到不少女士的歡心。另外還附上蜜糖，可自己調較甜度，但小妹最是覺得不加任何蜜糖在內的水果茶更能清解甜品的滯膩感。 Mocha($40) Mocha表現中規中矩，既有咖啡的醇香，又有朱古力的甘甜，是甜是苦，變幻無常，猶如把一幅展示眼前的藝術品，透過味蕾的層次變化演繹藝術中的內涵精髓。 能夠把畫畫藝術，演變成一齣滿足視聽感觀、味覺的甜品創作，雖然只是甜品環節，就要花三百多元去滿足兩個人，但性價比仍然很高。員工知道是我的閨蜜生日，立即自動點上有燭光的蠟燭給她唱歌許願，非常殷勤和貼心。最後，當然要藉這個機會再次跟我的閨蜜說一聲生日快樂呢！
感謝sukichoy0921提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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人均
$180.00
| 商店 | ATUM desserant |