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黑白胡椒煨牛尾和一級坑腩米線 @ 新仙清湯腩咖喱專門店
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sky_0721
2016-07-17
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上星期上完堂後, 便去了位於油麻地的新仙清湯腩咖喱專門店食午飯. 這間店來頭不少, 連續四年得到米芝蓮的推介, 當然要一試這裡出名的牛腩. 店內的裝修充滿懷舊色彩. 餐牌中也有介紹牛腩不同的部位, 客人可以因應自己的口味而去選擇. 最後, 我選了一級坑腩米線. 另外, 也有不少小食, 我點了黑白胡椒煨牛尾和蜆芥炸鯪魚球. 店員先奉上黑白胡椒煨牛尾. 我自己鍾意食牛尾, 但以黑白胡椒整法, 也是首次食. 牛尾夠腍身, 入口充滿胡椒的香味, 帶幾分辣, 辣度剛好, 夠醒胃. 味道調教適中, 幾入味, 四件真係唔太夠食. 一級坑腩米線. 坑腩部位是半肥瘦, 肉質夠鬆軟, 好腍身, 啱晒最鍾意食腍身質感的我, 若想有點咬口, 爽腩會啱晒多一點. 入口時帶有幾份肥肉, 多了一份甘香味道. 米線軟硬度適中, 帶微微口感. 蘿白也不要錯過, 吸收晒湯和坑腩的精華, 所以夠鮮甜, 而且蘿白入口無渣. 蜆芥炸鯪魚球. 上枱時熱辣辣, 即叫即炸. 有些店舖為了減低成本, 用少些魚肉, 這樣鯪魚球出來效就唔太好食. 而這裡的魚肉份量較多, 入口相對較彈牙, 較有口感, 魚味較濃. 單食的時候, 鯪魚球味道較為淡口, 若加了蜆芥汁, 能夠提升鮮味, 入口時感覺有所不同.
感謝sky_0721提供以上資料 sky_0721的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=504491&city=hongkong
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| 商店 | 新仙清湯腩 Sun Sin (油麻地店) |