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松葉蟹黃金燒和自家制雞肉丸魚湯豆腐 @ 悅鮨
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sky_0721
2016-06-28
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天后一帶食店林立, 的確令我產生選擇困難, 最後決定試下位於清風街的悅鮨. 入到店內, 裝修充滿和風感覺, 令人感覺舒服. 店員先奉上鱈魚棒. 入口鬆化, 又夠脆卜卜, 淡淡的鱈魚味道, 這個小食真係不錯. 再來是北海道白粟米, 果物蕃茄和自家製的醃薑漬物. 北海道白粟米是生食, 夠甜口, 又爽脆. 果物蕃茄好清甜, 同平日食的蕃茄相差好遠, 這個好食好多. 而且又多汁. 自家製的醃薑漬物. 入口帶點辣和酸, 雙重口感, 用來清一清喉嚨. 點了雞肉串和雞翼, 這是用上九州華味雞, 這是走地雞, 所以雞味相對較濃, 雞肉嫩滑帶少許咬口. 雞翼外皮帶微微脆身, 雞肉嫩滑, 不乾身. 自家制雞肉丸魚湯豆腐. 材料豐富, 有冬菇, 豆腐和雞肉丸. 個湯夠鮮甜, 入口時有淡淡的魚香味. 豆腐好滑身, 冬菇幾厚身, 口感不錯. 而雞肉丸不會太硬身和乾. 松葉蟹黃金燒. 上枱時已經香味撲鼻. 除了釀滿材料的蟹蓋外, 仲有米通, 用來加上釀蟹蓋的材料一齊食, 這樣就無咁膩. 蟹蓋內的松葉蟹肉幾鮮美, 再混入了忌廉, 兩者好夾, 不論單食或配米通也好食, 而米通好脆口, 雙重口感. 喜之次一夜干. 這是用上KINKI的魚來做, 先將魚風乾一日, 第二日才食. 可以配上醬汁一齊食. 但我自己鍾意單食, 因為這樣能夠食出魚本身的味道, 原味是最好味. 我相信這個用來佐酒是不錯選擇. 最後食番一杯荔枝味的雪糕. 雪糕幾清新, 為這一晚畫上完滿句號.
感謝sky_0721提供以上資料 sky_0721的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=504491&city=hongkong
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| 商店 | 悅鮨 Etsu Sushi |