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絕對「鮮」
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ooonly4food
2016-07-17
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| 位於元朗既鮨文，雖然唔係位於市中心， 但當你想食齒癲留香既壽司，就唔會介意專登入去！ 不過聽聞佢地會開分店！咁就方便好多！ 一如既往有4個set，分別係天、匠、正、文 我同朋友都簡左匠！包括有前菜、蒸蛋、13件壽司、 魚湯、1條手卷、蜜瓜！ 先黎既前菜係涼拌海蜇青瓜， 兩者口感同樣爽口，而海蜇特別彈牙， 味道酸酸有小小辣，十分醒胃！ 黑松露蒸蛋，一打開蓋， 已經聞到黑松露味香濃，蒸蛋又滑， 而面層加上金萡，成件事變得好高貴 終於到期待已久既壽司啦， 選用新鮮既食料，特別食到佢地既鮮味！ 另外，今次坐高櫈既位置， 可以欣賞師傅既刀功同手勢， 係食壽司前，師傅提醒我地用毛巾抹手， 因為正宗食壽司既方法係用手食， 所以我地全程好小用筷子！ 金目鯛壽司，肉質細嫩帶淺粉色， 充滿魚油香，好滋味啊！ 太刀魚壽司，先用火槍炙過， 再放上蘿蔔蓉，魚肉口感香軟， 我都係第一次食哩款魚！ 魷魚壽司，口感煙韌，不過就有點兒難咬開！ 鳥貝壽司，聽師傅講解完真係學識唔小野， 首先師傅會太力將鳥貝擲係枱面，再握實放係醋飯上， 鳥貝就會慢慢收縮好似識郁咁，而口感好爽口！ 拖羅壽司 蝦肉爽口彈牙！鮮味依然停留係口中！ 醋鯖魚壽司，表面放上既係白昆布！ 三文魚籽份量多到好難用匙羹拎起， 三文魚有光澤感既透亮， 三文魚籽係口中爆開既感覺好正， 每一啖都非常鮮甜！ 最嘆為觀止莫過於哩到既海膽軍艦，醋飯上放滿海量既海膽， 多到快要滿寫，失平衡要平放係碟上，米話唔誇張，鮮味十足 差不多到尾聲，仲有一條手卷， 裡面有赤貝、青瓜絲， 師傅話要三啖內食曬，當然無難度啦 最後係鮮甜又多汁既日本蜜瓜作為總結！
感謝ooonly4food提供以上資料 ooonly4food的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=58582367&city=hongkong
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