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蜆殼為名
井底龜龜
2016-09-05
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電氣道、清風街在這十數載間已成為多元食街,香港土生吃貨老饕少不免會在附近出沒揾食。還記得在學生時代,經常路過,那時候的電氣道店鋪多元,並非現在的食肆密集。有謂: 『一人得道,雞犬升天』,清風街及電氣道成了食街,人流暢旺,帶動了附近人流疏落的街道都開了不少食肆。一天經過清風街旁的蜆殼街,才發現短短一條幾十米的橫街,有一半上下的地鋪都在經營食肆,一條新的食街又誕生了!
















在這十多間食肆中,有一家最為特別,它的名字就是店名,置身16號蜆殼街,店名-16 Shell,除了店名特別,他們的另一特色是以蒜頭西餐作主打,早在半年前已想惠顧,今天機會終於來了。





店面不大,有座位28個,不大但雅緻,裝修設計卻繞具藝術氣息。










設室外座,我衆煙民可以坐着舒服抽菸

牆上掛有不少店主跟藝人的合照,估計這家可能也是藝人開設的食肆,置於名星效應是否可以拉動大量生意?那便不得而知了。

小弟訂了平日週四7:30的枱,7:00pm左右已入座,看到7:30已經全場滿座,門外等位食客不斷,奉勸各位食家在光顧前必需訂座,以免浪費等候時間。

餐廳菜牌上的菜式選擇不算多,沒有鵝肝菜式,也沒大量海鮮,排骨雞翼等亦欠奉,從菜式上看,他們既不是一所意法餐廳,亦不像美式餐廳,點菜前問了侍應一下,他們的烹調手法屬何許菜系,得到回覆: 呢度其中一位老板在夏威夷擁有三間餐廳,呢度開鋪初期曾經長駐香港指導。明白了,原來這裏做的是夏威夷風格西餐。








共點了兩前菜、兩主食、兩飲料及一甜品。

Mineral Water - Sparkling   HK$48








晚上餐廳沒有Tap Water 提供,各位可選擇有氣或沒氣的礦泉水,選了有氣的,不懂評礦泉水的質素,但以定價而言,屬偏貴。



Lemonade  HK$28








以新鮮檸檬製成的Lemonade 永遠都是甜酸清爽,令人十分開胃。要做好這飲品,沒甚秘訣,重點是酸甜味道平衡,不能放太多冰塊(不然喝到後段會變淡),這裏所做的完全符合上述要求。

Black Garlic Bread  HK$45












這道是該店的主打菜,在竹炭多士上塗上一沫黑蒜醬,黑蒜本身味道既酸且帶甜,跟果醬又着同樣的特性,是麵面多士等的良伴,而黑蒜味道在口腔的持久力較果醬更長,味道更為濃烈,更合小弟口味。


Blue Mussels  HK$100


煮青口的湯汁估計用了番荽、牛油及少量羅勒葉,以個人口味而言,羅勒葉畧嫌不足,藍青口鮮甜,不過他們煮的方法並非sautéed 嫩炒,所以嚡口了一點,整體只屬一般。

Milanese Style Eggplant HK$138






侍應跟我說這道菜是這裏的招牌之一,炸得金黃的蒜粒跟生蒜、羅勒葉及黑椒碎一同炒香,蓋在包裹着脆漿炸透的茄子之上,活活的一道避風堂茄子朳,不!這道沒有紅辣椒,只有黑胡椒碎粒,帶微微的辛而已,沒有避風堂料霸道的辣,卻有着避風堂的濃香蒜味!這些料頭跟茄子同吃,令茄子的素色全失,感覺他比肉類菜餚更為濃郁複雜,絶對是素菜中的惹味佳品!

意大利麵是Linguine ,這用欖油炒過,不帶任何汁液,一向愛吃掛上汁醬的意大利麵,對乾身的不存好感,不能說他們做得不好,只是不對小弟口胃。

Alla Saltimbocca Style Chicken Breast HK$148








風乾火腿、炸雞胸朳、蘑菇、芝士汁伴着以蒜片炒香的扁意麵,芝士汁及火腿的風乾鹹香,再加上香脆雞朳及新鮮蘑菇,本是一個美妙配撘,菜好,意大利麵也是彈牙的,偏偏就是沒有了小弟心目中的意麵靈魂 - 醬汁,意大利麵不掛汁,總是有所欠缺似的!



Homemade Yogurt HK$35












壓軸好戲出場,它是小弟認為當晚做得最好的食物。新鮮的草莓、藍莓及野莓醬通通都是乳酪的最佳伴侶,同吃已經味道一流,但這甜品最得小弟歡心之處,是乳酪中添加了椰子油,使原來氣味平淡的乳酪,變得充滿熱帶風情,彷彿有如一位平日外表冰冷的美女,突然變得熱情如火一樣。

買單: HK$596

總結: 飲品及甜品做得出色,Milanese Style Eggplant 的避風堂風味也相當精彩,乾炒不帶汁的意大利麵並不合小弟口味,但不代表做得差勁,他們的的食物水準,平心而論是蠻不錯的。


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感謝井底龜龜提供以上資料

井底龜龜的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=59113883&city=hongkong


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人均 $300.00
商店 16 Shell