神秘的...牛眼根..
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natalieyym
2016-05-12
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友人約火鍋, 地點在"滾得棧". 上網查找地址時, 發現自己早就書籤了這店. 那應該有些過人之處吧, 弄得自己滿有期待的. 看到墊臺紙上原來跟"老點"是同一老闆呢. "老點"不陌生, 他們的點心創新又好吃, 又會常常轉少少款保持新鮮感, 已經幫襯多次了. 未開始吃, 又把分加高了. 再看看這平日的夜晚, 火鍋店全場爆滿! 好彩友人訂了臺. 我的期待指數爆錶了. 潮州湯底併味菜胡椒豬肚湯底, $79 店員推介潮州湯底, 是比較特別. 有紫菜, 豆腐, 大地魚, 肉碎, 蔥花, 湯底很蠔仔粥. 開頭吃的食物都會裹到紫菜, 味道很好. 一早說過紫菜跟火鍋是無縫組合, 什麼時候火鍋店才有紫菜選擇呀~ 味菜胡椒豬肚湯底的胡椒味較溫和, 珠玉在前, 這湯底較普通, 如果胡椒香多點點就好了. 脆骨腩, $98 脆骨腩價錢雖然略貴, 但整整兩排, 魚肉爽脆彈牙夠新鮮, 還切得夠粗條, 吃的過癮. 招牌手切牛頸脊(大), $289 手切牛是火鍋最愛. 手切牛的肉質會更彈牙, 更多肉汁. 而牛頸脊的牛味勁濃, 淥幾秒就可吃了, 很適合火鍋. 這兒的牛勁脊充滿雪花紋, 視覺和味覺都好享受. 牛眼根,$149 牛眼根都是本地手切牛, 是肉眼邊的根位, 要淥10分鐘, 而且越耐越好, 吃法有點像牛柳粒, 要久煮一點. 牛眼根的牛味比牛頸脊更濃, 有點像牛展般有勁脆口的筋位, 但又不會韌, 而且超多汁, 是必點名物. 鮮海蝦, $98 鮮蝦已插竹籤, 還是新鮮的. 用上中蝦, 夠大隻, 肉甜. 黑松露蝦餃 由於吃到中段己十分混亂, 不知道為什麼我碗中多了一顆蝦餃, 而且都不知道是誰, 又是什麼時候點的. 蝦餃比酒樓點心的大1倍 ! 不可一口吃下, 便慢慢拆開. 蝦肉久煮還是爽口彈牙, 至於那黑松露香氣則不是十分特出, 吃到的是煙煙韌韌的粉皮充滿潮州湯底的鹹鮮! 我們還吃了手打丸, 蔬菜等. 我對"滾得棧"的期望很高, 而吃擺都沒有令我失望. 人多來吃火鍋真是十分高興!
感謝natalieyym提供以上資料 natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong
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人均
$300.00
商店 | 滾得棧 Hot in A Pot (天后店) |