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壽司之神,omakase
kelvinfoodki
2016-09-06
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壽司之神係元朗除左鮨文外另一間主打omakase 廚師發板既餐廳,主打各種貴價魚類,當然最貴既地方係師傅既手勢,壽司之神既壽司刺身絕對值呢個價錢。師傅經驗豐富。

門面簡單,但不失華麗。

食omakase廚師發辦,當然要坐係BAR台,等師傅一件件整,以保

官城縣生栗米加上靜岡蕃茄。生栗米雖然無經過任何處理,但口感香脆非常鮮甜。

日本小長井生蠔,原隻生蠔size真係好大,加上少少蔥花,入口非常鮮甜,食落去完全無腥味。



深海池魚厚度恰好,魚味之鮮的確難以忘記,池魚較左口魚結實煙韌,魚味濃。

將左口魚切成薄片,師傅薄切功夫了得,灑上蔥花去除左口魚的腥味。魚肉味道清爽嫩滑,加上酸醬汁,非常開胃。

響螺加上海鹽下面柚子,響螺口感較煙韌,有種酸味。



拖羅,肉質較紅,油脂平均,肉質結實,並不是入口即溶的口感。口感較煙韌,可惜鮮味不足,但以紫菜夾住拖羅,加上岩鹽,諗法幾有創意,保到鮮味不足既決定,食上黎有少少咸味。

銀鱈魚係比較油膩,師傅巧妙地輕輕燒燒魚皮,將魚肉燒到半生熟,帶出油香,入口嫩滑



伊佐目壽司 - 魚上面放上薑絲花,肉質嫩滑,入口有種魚獨有既鮮甜

油甘魚係日式料理必食之選,魚肉油脂多亦夠肥美,肉質紮實

牡丹蝦晶瑩剔透,特別既地方係沾蝦醬,蝦醬令牡丹蝦充滿鮮味,但牡丹蝦依然甘甜,味道爽口。



鯖魚壽司配上芽蔥

入口嫩滑,加上芽蔥辟走腥味





海膽軍艦 - 亦係容易分辦店家食材既食物。壽司之神既,日本海膽味道極鮮極甜美,可惜份量少左啲,唔夠喉!

除左刺身以及壽司外,仲有炸物- 雜錦天婦羅,有蝦、南瓜、蕃薯、冬菇

仲有燒香魚 - 連皮,連骨食,肉質比較結實,加上大量海鹽。

翠玉瓜魚湯

北海道蜜瓜,好甜!

以及自家製抹茶布甸,加上金箔作點綴,盡顯豪華。味道較為苦澀,但面上大粒紅豆好甜。


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感謝kelvinfoodki提供以上資料

kelvinfoodki的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=58271625&city=hongkong


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