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用心・窩心 - Bake N Grill
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JannieWong
2016-09-28
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| 在太古坊工作過後, 正值晚飯時間, 同事提議到附近一間誠意用心小店用餐。對鰂魚涌不太熟路的我, 於是跟隨"地膽", 走到位於小街內的Bake N Grill。 以美國國旗為牛頭標記的門面, 於小街中甚為突出。呈長型的食店佔地不大, 除了室內, 也有半戶外的座位, 佈置簡單雅緻, 燈光柔和, 氣氛不錯。 餐牌內容以西式為主, 有散叫也有套餐。當然套餐價錢比散叫來得優惠。三人選擇了兩款Tasting menu內的Steak set $450: 包括一前菜, 一餐湯, 一主菜, 一飲品及一甜品。 飲品可以選擇咖啡、茶或啤酒, Happy Hour時段當然喝支啤酒高興一下。 Matso's Lychee Beer 來自澳洲的啤酒品牌, 當中淡香的荔枝味, 令啤酒的微澀麥味更容易入口。 Gwei-Lo Beer 店主為支持本地手工啤, 也引進不少本土釀製口味, "鬼佬"就是其中一款。香港製造的比起外國手工啤品牌, 當然巾幗不讓鬚眉。 先來一盤麵包, 有兩款口味, 配備牛油和自家香草醬。暖烘烘麵包, 軟軟的塗上香濃綠色香草醬最為配合。 前菜: 君度果凍鴨肉批 自家製的鴨肉批上有一層用法國甜橙酒製成的晶瑩啫喱, 香濃柔滑鴨肉中帶橙酒的果甜味, 還有橙皮絲的澀味, 中和鴨肉的膩感, 散發不同層次的享受。將伴碟的蒜蓉包夾上鴨肉吃, 更加豐富滋味。 蔬菜沙律配檸檬橄欖油及芝士 新鮮沙律菜, 加上鮮甜多汁蕃茄, 再混合Mozzarella Cheese和牛油果, 完熟的牛油果和味淡的Mozzarella Cheese非常配合, 加上橄欖油, 令沙律更加惹味。 餐湯: 傳統焗法式洋蔥湯 用牛肉湯加洋蔥煮成的傳統法式洋蔥湯, 表面還加入了三款芝士焗製, 非常落足料, 味道亦非常濃郁, 焗至帶焦燶的芝士更拉出芝士絲來, 令顏值加分。牛肉湯的濃郁精髓帶有洋蔥的香甜, 芝士的加入令香濃的洋蔥湯更加好飲, 應記一功! 好味道, 個人非常喜歡, 小店能做出如此高水準, 真的值得推介, 喜歡喝傳統法式洋蔥湯的不可以錯過啊! 經典蜆肉雜燴濃湯 簡單來說即是英式的周打蜆湯。湯濃稠度適中, 質感creamy順滑, 用料都很多, 除了蜆肉、薯仔粒和芹菜外, 更灑進數粒麵包糠, 增加香脆嚼口。雖然味道不錯, 不過風頭給洋蔥湯搶去了。 主菜: 法式慢煮油封脆皮鴨腿 經過慢煮的鴨腿, 散發濃郁香酥味, 肉質煮得腍軟, 又不失彈牙感, 加上脂肪香, 一點也不肥膩, 鴨皮還帶有微微的脆口, 很不錯的口感。醬汁加入了藍莓, 味道跟鴨肉很配合, 亦令肉質嫩滑之餘, 更顯美味。 日本活性水飼育豬架 10oz 用活性水來飼養的日本豬, 不用煎至全熟, 會令肉質變韌而浪費了, 所以店員建議半成或七成熟就可以, 而我們選擇了後者熟度。燒成網紋的表面, 大塊且厚身, 賣相不錯。切開後中間呈淡淡粉紅嫩滑, 肉質柔軟彈性, 淡淡輕盈的肉味帶點甘香, 將焗至泥蓉狀態的蒜頭塗到豬肉上吃, 更加香口惹味。 甜品: 最後來的是雪葩, Green Apple Sorbet: 青蘋果味清新香甜, 帶微微果酸, 一解主菜的油膩感, 冰凍口感亦起消滯作用。 另一款是Mango Sorbet: 連帶芒果肉的sorbet用芒果皮盛載, 香濃芒果味不會過甜, 不錯! 為這頓豐富晚餐圓滿結束。 果然如"地膽"所言般, 小店的菜式誠意又用心, 質素水準並非泛泛之輩, 令人出乎意料。窩心的人情味, 始終是小店的強項, 加上店主的精益求精的態度, 是令人滿足的原因。 Bake N Grill 店址: 鰂魚涌芬尼街11號得發大廈地下A舖
感謝JannieWong 提供以上資料 JannieWong的網誌: http://janjancat.blogspot.hk/
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