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生日篇(三) 遠挑迪士尼煙花的半自助晚餐
sukichoy0921
2016-10-07
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生日慶祝停不了,這天中午到迪欣湖野餐後,黃昏便乘車轉往愉景灣看日落,最後再Café bord de Mer享用晚市半自助餐,由於是友人悉心安排,小妹當然欣然享受。



晚市半自助餐,有頭盤、主菜、甜品任食,收費如下:平日一至四晚上,大人$248,小童$168。星期五晚上,大人$298,小童$188。逢星期六、日、公眾假期,大人$338,小童$198。供應時間為6:30-9:30pm。









餐廳有室外和室內之分,不過這天天氣未算到達秋份涼快的日子,還是決定安坐室內涼冷氣會較好。環境十分開場,室內分設兩部分,前段位置主要是享用自助餐的人,後段位置則是酒吧形式消閒,特意擺放較矮的沙發椅,特別舒適。室外靠左在晚上八點可以遠眺迪士尼發出的煙花表演,右邊則有三角錐體教堂亮燈的光芒,環境令人有意想不到的驚喜

先圍繞食物區一轉,主要有頭盤凍肉、芝士、海鮮、沙律、甜品蛋糕、麵包、生果盤等等。



頭盤凍肉一共有四款,黑椒火腿、黑森林凍火腿、燈籠椒凍火腿、莎樂美腸。另外,芝士拼盤分別有布里軟芝士和艾曼托芝士,可以配搭克力架、葡萄乾、杏舖和杏仁碎等。









前菜沙律是最多元化,先有紅椰菜、鷹嘴豆、菊苣、紅邊菜、法邊豆、西蘭花、粟米條、車厘茄、紅菜頭、海鮮沙律、豬肉腸和芝士火腿沙律等等,配料則有黑橄欖、水瓜柳、珍珠洋蔥、番茄乾、綠橄欖、銀魚柳、麵包糠、煙肉脆和芝士粉。醬汁有千島醬和沙律醬,想來得輕盈一點,可以選舉松露油、橄欖油和黑醋汁。







海鮮方面,只有藍青口、熟蝦、半殼青口和小龍蝦。鑑於近來聽到有多單進食了小龍蝦後而出現橫紋肌溶解症入院個案,此類食物還是少吃為妙,結果只是吃了熟蝦,爽口肉身實淨而鮮味非凡,蝦頭連附點點蝦膏,更是鮮美。

生果盤則有哈密瓜、密瓜、西瓜、火龍果、原個蘋果和青蘋果。













甜品方面,有迷你葡撻、麵包布甸、綠茶白朱古力蛋糕、藍莓芝士撻、核桃撻、雲呢拿士多啤梨蛋糕、蛋黃泡芙、特濃咖啡慕思蛋糕、士多啤梨慕絲、香橙榛子朱古力蛋糕、棒棒糖和夾糖果夾棉花糖zone。在另一雪櫃內則放有柚子檸檬果凍、蘋果雲呢拿巴巴露亞、巨峰果凍等。

淺嚐了迷你葡撻,以為放在保溫熱爐端著會充滿溫度,可惜放入口卻不熱不凍。葡撻酥皮開始帶點油溢,幸好內饀蛋白甜甜黏黏令油溢感不太突顯,表現中規中矩。

特濃咖啡慕思蛋糕,慕思輕盈濕潤、蛋糕挺身鬆軟。一層鬆軟的朱古力海綿蛋糕搭著另一層濃郁過人的咖啡慕思,吃起來很滿足。

麵包布甸軟腍而富有蛋香,塗上雲呢拿汁增加香甜度,香味零舍不同。



餐湯有清補涼和甘筍忌廉湯。眼見在buffet看到清補涼感覺怪怪,所以嚐試了甘筍忌廉湯,微熱而充滿creamy口感,甘筍味道帶點溫和酸性,挺易入口的。

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吃完一輪頭盤沙律,終於來到主菜環節,一共五款主菜,包括: 脆炸魚漢堡配青瓜醬、港式咖哩配白飯、烤大啡菇香草闊條麵、慢煮羊小腿香辣薯角及牛油雜菜配蘑菇汁、豉油皇香煎虎蝦配雜菜白飯。

烤大啡菇香草闊條麵
大啡菇切件再平舖在麵條上,額外蒸煮大啡菇,沒有用其他調味料,感覺更加健康,大大突出大啡菇一咬而內裡的汁液濺出的juicy,菇香芬芳。

忌廉和意粉炒在一起,增強了麵條的潤澤感和creamy,只是略嫌忌廉太稀,未能牢牢掛在麵條之上,有點可惜。麵條挺身偏硬,煙韌有嚼口,是筆者較為喜歡的硬度。

慢煮羊小腿香辣薯角及牛油雜菜配蘑菇汁
特別為愛羊羶味的客人而設,羊小腿有如德國豬手般大,用刀尖切下肉質酥腍絲軟,羶香濃郁,搭上蘑菇汁令甜度芳香不少。員工再額外遞上薄荷醬、芥末醬和茄汁,可自行稠較味道。

熱即磨咖啡
晚市的半自助餐會包一杯咖啡或茶,最後和友人都選擇了熱即磨咖啡。咖啡上的熱溫傳來一股微微的酸性,不過酸度未至於令人雞皮疙瘩。混和坐暖好的淡奶和啡糖後,果酸味道減少了,喝下來也自然溫順甘醇得多。

Café bord de Mer (愉景灣)

愉景灣海澄湖畔路88號香港愉景灣酒店地下


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感謝sukichoy0921提供以上資料

sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong


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人均 $250.00
商店 Café bord de Mer