係時候啦~ 立冬後天氣轉涼, 吃人蔘法國春雞火鍋就最合時啊~ 早前去到海港城LCX內的The Joomak吃韓菜,
第一次是與朋友吃生日晚飯, 已經挺喜歡這裏靠窗邊的位子, 而炸雞亦十分有水準. ![]()
而今次相約朋友幾人同行, 主要是能多點幾個菜, 實行齊齊share! 吃火鍋是要大夥兒才高興~ 好多時看到人蔘就覺燥熱, 其實是溫和而已, 這鍋加入紅棗及杞子, 更能保暖. ![]()
湯底充滿人蔘味, 但我認為賣點並非在於人蔘, 而是用上法國春雞! 春雞出名雞肉嫩滑, 即使用來火鍋, 放在鍋內煮上一段時間, 雞肉亦絕不韌. ![]()
春雞內釀有紅棗杞子糯米, 煙煙韌韌, 很讚! 不妨向店員索取豉油, 是自家製的, 一沾就吃不停口!![]()
另一十分抵讚的是當鍋內湯經蒸發後越滾越少, 店員會加湯而非清水讓我們繼續吃, 確保由頭到尾依然吃到的是人蔘雞湯.
The Joomak的火鍋拼盤好吸引, 例如龍蝦豐盛拼盤(兩人份量), 有龍蝦、美國肥牛、豬腩片、羽衣甘藍、大蜆, 而另一盤則有自家製墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、冰菜、南瓜、紫薯、豆結、粟米件及翠肉瓜. ![]()
龍蝦十分爆膏, 由於是新鮮, 所以肉質十分實淨及鮮甜. 朋友以泡菜鍋把龍蝦煮熟, 所以連肉也被染得橙紅, 另外, 我亦喜歡咬下爆水的大蜆, 蜆肉夠肥美. ![]()
蔬菜類, 有冰菜及羽衣甘藍, 兩款均是於一般火鍋店較難遇到的, 但卻又十分可口, 尤其是冰菜, 滾3秒就最爽口. ![]()
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海苔脆片, 驟眼看很似脆魚皮啊! 對, 概念是這樣的, 但以海苔代替魚皮, 把米漿掃上, 脆片很脆口, 我亦以它放湯, 同樣滾3秒便可, 海苔味夠濃, 還帶些甜味. ![]()
火鍋, 很易令人吃得多而不知, 那天我們還點了一份韓牛拼盤, 與龍蝦拼盤一樣 跟一盒蔬菜. 空運頂級1++韓牛(大份量)上面的是雪耳, 好大朵啊!![]()
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雪耳處理得十分乾淨, 米黃米白色的雪耳不需煮太久, 要吃其爽脆度. 據說, 雪耳的健康價值高, 是平民版燕窩. ![]()
朋友當日吃的泡菜大蜆鍋亦很惹味, 試了一口, 酸度比辣度高, 若火鍋配料已吃完仍未夠飽, 不妨點一份芝士紫菜飯, 待鍋內湯汁只剩少許, 就可把飯放入煮一會, 最鍾意就是加紫菜及芝士啦~ ![]()
一份濕度高而黏口的泡菜芝士飯讓我們吃得十分滿足!![]()
美食停不了, 炸雞是The Joomak的signature dish, 必點啊! 這份10-11月限定的洛神。雞, 醬汁是洛神花, 伴碟還有紅石榴點綴, 醬汁清香帶甜, 最喜歡炸雞是脆而不膩, 雞肉依然多汁, 必定加大葱同吃, 增加口感!![]()
泡菜火腿壽司, 好像是食韓菜必點的, 微辣, 但絕對易入口, 作為餐前小食, 正!!![]()
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韓式甜品, 總是有驚喜, 芝味火山塔既可當芝士餅吃, 亦可當雪糕吃. 酥皮包著雪糕(綠茶/原味/朱古力), 外層以火槍燒至金黃, 至於怎樣 '既可芝士亦可雪糕', 留待大家發掘吧! 值得一提是粉紅色的西柚醬有驚喜, 而焦糖連皮香蕉亦很美味唷!!!![]()
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感謝JannisT提供以上資料
JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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