登龍街拉麵一哥@三田製麵所 SeeWide

最近一直忙於撮寫澳門,台灣,峇里旅遊文章,有一段時間沒有寫回正宗的食評.忙碌過後終於有時間回到老本行,今次介紹的正是香港著名拉麵街--登龍街.

登龍街拉麵戰爭已經持續了多年,最近1年接近了白熱化的階段,多間日本拉麵名店選擇著陸登龍街,現時戰場情形是有以濃味湯底為主廣島霸嗎拉麵 , 來自福崗縣以自家秘製醬料聞名金田家 , 日漸沒落的拉麵王者豚王 .當然 ,還有今天要介紹的三田製麵所

日本著名沾麵連鎖店三田製麵所,自登陸香港後一直大獲好評, 麵條和湯底上乘是其賣點 . 不過三田的拉麵最近屢獲好評,今天便來測試一下水準如何

難得的星期日晚上不用大排長龍,是因為人龍去了示威嗎?等了約15分鐘便可以入座,算是時間最短的一次

三田製麵所大力推介的明太子沾麵,是由名店鱈卵屋提供,不過上次曾經到銅鑼灣鱈卵屋嘗過一次明太子,質素只是平平,未有如外間吹噓那樣非試不可,所以今次不作考慮

正宗拉麵店一定會有冰水供應,其最大作用便是讓久侯的客人坐下後先來一杯凍水降降溫,以及吃過熱辣辣拉麵後調整一下身體的溫度,喜歡拉麵的朋友一定也喜歡這種日本傳統貼心的服務

三田作為拉麵店來說,座位大小尚算寬敞舒服,沒有擠逼的感覺

沒有試最著名的沾麵,反而吃不是最拿手的拉麵,會是一個伏嗎?至小拉麵給人第一感覺不錯.
麵的份量除了特大外,其餘大,中,小的份量都是不用加錢,在香港吃拉麵加底要加錢的日子已經完結了.大的份量對於一個普通的男性絕對足夠,當然,超人食量的朋友還是選擇特大比較穩陣

叉燒偏瘦,對比普遍拉麵店較肥的叉燒,這兒的叉燒對於筆者來說剛剛適合.
湯底偏濃,小喝一口也覺得相當惹味

而三田最引以自傲的便是它的麵條,吃起來確實彈牙爽口,而且掛汁力強,從湯底中挾起一小撮麵條,可以一口氣直入口中嘗到麵條混和了湯底的香味

大的份量確實沒有偷工減料,吃到一半已有飽肚的感覺,不過吃拉麵跟做人一樣不可以半途而廢

吃到差不多中後段,麵條浸了已有一段時間,口感依然沒有影響太大,值得一讚

終於到了差不多到了尾聲

看我最後的一飲而盡

作為對師傳的尊敬,每一次吃拉麵我也會連湯底也喝掉,在這方面的堅持我也不遜於日本人

湯底雖然不至於驚為天人,但喝起來沒加上味精的感覺,從離開拉麵店到回到家中1小時的車程,筆者也絲豪不感到口喝,這是極小有的情況

三田製麵所的麵條及湯底絕對比豚王和霸媽拉麵優勝. 至於跟金田家相比,三田還是小勝一疇,難怪在正常情況下,三田製麵所的人龍是另外數間的總和

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感謝C.馬超提供以上資料

C.馬超的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50262862&city=hongkong

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