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時令Omakase 壽司之神
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K'sSL
2016-11-19
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| 踏入10月，又來到慶祝記念日的日子。由於今年的正日是星期四，而最近平日太忙的關係，我們只好趁著週末才外出吃飯慶祝。 這—餐我們選擇了元朗的壽司之神，這次提早了差不多—個月訂座，終於能夠坐在吧檯的位置上，近距離看師傅表演。 這裡的Omakase師傅發辦有數款選擇，價錢由$600-1200。 先來的是前菜煙鴨胸沙律，煙鴨胸肥美甘香，配上黃芥末及沙律菜蔬，不但清新，還格外醒胃。 日本真蠔 來自日本石卷市女川的真蠔，體型較小，蠔殼薄，色澤晶瑩剔透，肉質肥美，配上酸辣汁及香蔥蘿蔔配料，更能突顯真蠔的鮮甜美味。 前菜、生蠔之後，師傅就在碟上放酸蕎頭、醃蘿蔔及麵豉醬蒜頭，開始準備刺身壽司。 鱸魚薄切 先來的是白身魚鱸魚薄切，每一片都切得非常薄，口感爽脆，配上酸汁突顯鱸魚本身的清甜，不錯! 響螺 可選擇醮上鹽或醬油同吃，個人認為簡單以鹽的鹹味已足夠帶出響螺的鮮甜味道，加上爽口彈牙的質感，美味！ 深海池魚 厚切的深海池魚，魚味清淡而味道香甜，肉質結實清爽，口感甚佳。 新鮮銀鱈魚 經過火炙的新鮮銀鱈魚，入口帶點焦香，半冷半熱的温度，及軟滑細膩的口感，juicy而且帶上魚油香氣，讃! 彷彿壽司 刺身之後，就來到壽司了。首先是彷彿壽司，肉質爽口彈牙，魚味鮮甜。 北寄貝壽司 新鮮即開的北寄貝，不但肉質肥厚，味道清甜得來口感非常爽脆。 金目鯛壽司 師傅用伊豆諸島傳統做法以芥末代替山葵製成的朵壽司，令金目鯛吃來感覺特別，以芥末點綴的壽司又的確是別有一番風味。 鯖魚壽司 新鮮的鯖魚壽司，完全不用加上薑蓉僻味，鯖魚質地非常軟滑，入口魚味甘香，而且油份足，讚！ 秋刀魚壽司 季節限定的秋刀魚甚為肥美，魚肉鮮甜，魚味濃郁，的確美味。 大拖羅壽司 終於等到了大拖羅壽司，入口即溶，魚味甘香，魚油滿溢，美中不足是有少許筋。 海膽軍艦 最後是滿滿北海道馬糞海膽的軍艦，味道濃郁，甘香甜美，加上香脆的紫菜包裹，實在非常滋味！ 大滿足~ ______________________________________________________________________________________ 餐廳：壽司之神 地址：元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖 電話：2178 3163 菜式：日本菜 消費：$2000 味道：★★★★ 環境：★★★☆ 服務：★★★ ( 5★為滿分，☆為半分﹒)
感謝 K'sSL 提供以上資料 K'sSL的網誌: http://kssimplelife.blogspot.hk/
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