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西貢 - Okapi
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AboutFood
2017-01-12
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| 想起來這間舖在西貢都已開了一段日子但原來自己未幫襯過，雖然自己覺得西貢無幾多間食肆味道係對得起佢個定價，但見開咗咁耐都仍有一定食客本身都有期望。 當日只是幫襯午餐。餐湯簡單得來只能夠講無乜味唔好飲，等同少少南瓜煮淋打碎再加個麵粉茨。麵包一樣無乜特別，唔難食嘅，只是未必好得過茶餐廳的餐包。 西冷扒切得唔算太薄，煎嘅時間掌握得唔錯，只是唔夠焦香且又係無乜味，牛扒要表面有一定焦糖化後才好味但當然而家個價位唔可以要求太高，個汁亦太淡口，如果塊扒好靚或者個汁咁淡口無防，只是而家唔係囉。拌菜基本上同白烚無太大分別，加一丁點牛油或鹽唔係好點嗎?薯蓉當然亦沒有加忌廉或奶。以價錢論味道算是唔合格。 天使麵更慘情，又係太淡無乜味得來得少少菇味，雜菇入面加了鮮冬菇當然亦係唔鐘意原因之一，講過好多次唔鐘意西菜入面加冬菇，唔係因為唔鐘意食冬菇而係冬菇味太"搶"太"出"，大部份西廚都係掌握唔到成碟野變到剩返冬菇味。這碟麵真係覺得幾難食。 餐茶是茶包茶，咖啡本身可能未必係咁差但味太淡。 當然這埋又唔係一無是處，起碼賣相相當唔錯，牛扒無血水亦無乜雪味，所有野清淡得來其實少油比較健康。講起健康又講吓很多人都以為少鹽就等於淡了無咁鹹無咁好食但其實是錯，少鹽食落一樣可以覺得差唔多鹹，要知道食物放入口咬了幾吓味道差唔多已決定了，能接觸到你味覺或嗅覺的食物只佔放入口食物的一少部份，其它可能未咬碎或未接觸到味覺便已給吞落肚。所以有人煎扒會在表面灑幾粒粗海鹽，食時由於有鹽份第一時間直接接觸舌頭，之後舌上又有殘留的鹽份所以就算肉入面無鹽都唔會覺得淡，但當然還由於有其它味道同時刺激。另一類似情況就是近年的泡沬醬汁，明明只有很一丁點醬汁但由於氣味氣化後被氣泡包住，入口後氣泡才爆開氣味馬上湧進鼻腔才嘗到濃濃味道，但有些人唔明白係又泡沬唔係又泡沬，有些香味打泡作用不大或效果不好，有些泡沬放入口後又唔馬上爆開失了最大作用。 感謝 All About Foods 提供以上資料 個人日誌: http://hkgfoods.blogspot.hk/ |
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