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[香港美食] 新派點心圖書館 @ Dim Sum Library (金鐘)
架架麵
2017-01-31
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是夜遊走 Pacific Place,正想找吃,忽然看到遠處一角的這一間 Dim Sum Library,一問經理,原來只開業不久,點心師傅更是來自文華廳,不想太多,就進去了! 




先看裝潢,走復古風的路線,最入的地方更設麻雀枱,未知是否真的可給食客耍樂呢?  暗黑的環境,很難想像是來吃點心的,更難以想像,這裡的點心是那麼高質!







先來我倆的點心孖寶(即蝦餃燒賣),有食物未到味先到的黑松露蝦餃,皮薄餡靚正好用來形易,蝦肉爽口彈牙,甜香味鮮,黑松露的份量也是恰到好處,沒有掩蓋蝦的鮮美,又能散發芳香的味道







另一款,黑蒜燒賣,餡料同樣鮮味富鹹香,伴以黑蒜,大廚的用意是可減膩,的確有此效,不過就覺得與豬肉餡有點不匹配,份量方面可作適度調整吧~




小丸子至愛的春卷,也變奏成海膽蟹肉春卷,皮炸得金黃,香脆又乾身,先是脆口感,後有海膽和蟹肉帶來的濃郁鮮甜味道,小丸子吃不停口







比利則挺喜愛這款黑椒和牛酥,以蘿蔔絲酥餅為藍本,外面炸得金黃香脆,入面則是滿滿的和牛肉,味道是極至的香濃,屬重口味之選喔~







經理推介擔擔湯包,入口沒有太濃郁的「花生醬」味道,反而帶着麻辣的味感,另一要讚的,是湯包皮薄而不易穿,湯汁豐盈,功夫盡見




另外也試了兩款小吃,分別是鵝肝桂花燻糖芯蛋魚香燒茄子,前者糖芯蛋好吃,煙燻味甚濃郁,也做到半流芯的效果,加上鵝肝會直令罪惡感爆燈了




後者看上去簡直就像豆腐磚,原來是將茄子切成條狀,再炸至脆身,茄子帶着豐富的「魚香」味道,令人回味







快到雞年,主菜就點了這裡招牌的雲南黑菌手撕脆皮雞,在脆皮雞的基礎上,加入大量雲南黑菌,散發着誘人的幽香,加上雞肉嫩滑不肥,皮又香脆,真想點一碗白飯來送哩!







最後是櫻花蝦茴香豚肉炒飯,飯粒晶瑩,櫻花蝦帶出香濃味道,不過飯本身則略淡口







甜品環節,選了茶盅豆腐乳凍,黃豆味非常香濃,質感幼滑,作為飯後甜品一流呀!




題內話,這裡也設酒吧,當中幾款雞尾酒更加入「茶」的元素,其中試了這杯 One Thousand Years of Song,據說香片於宋朝時期流行,距今約一千年,故名,此杯雞尾酒加入了香片,非常易入口,用來伴點心亦挺匹配

意想不到,很滿足的一頓新派點心體驗!!!  有機會要再來喔~

地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場1樓124號鋪
電話: 3643 0088

食物: 8/10
環境: 8/10 服務: 8/10 價錢: 7/10
推介指數: 78/100

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/

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