Le Chef ﹣西班牙Fushion菜的驚喜 SeeWide

¡Muy bien! (西班牙文「妙極」之意)
香港灣仔維景酒店 Le Chef 為酒店另一旗艦餐廳，難怪裝璜充滿摩登時尚的氣派，跟晚上主打 fine dining 的路線相配，現時並主打帶份子料理色彩的西班牙式fusion的晚餐。

是晚的佳餚由 Le Chef 新任的西班牙籍行政總廚 Francisco Pazos 精心炮製，曾於英國、西班牙及葡萄牙的米之蓮餐廳和名牌酒店任職，故懂把二十年烹飪累積的精粹，揉合無盡滋味創意帶到菜式中，讓我感到非常驚喜。

由於工作關係，未能喝開胃的蕃茄涷湯。但一端上來的和牛配秘製醬油汁, 車厘茄及芒果芝麻麵同樣清新醒胃 ﹣俯瞰的工整排列像一幀藝術品。車厘茄用鹽醃過，酸中帶點鹹香，很喜歡一顆一顆吃；芒果芝麻麵口感稍黏稠，酸度怡人；跟軟腍的和牛一起吃，讓耳目一新。

第二道菜是經Francisco改良後的家鄉菜八爪魚伴蘋果，西班牙辣椒泡泡，切件八爪魚經醋醃製，爽口彈牙；與薄切的青蘋果片相間，味道清新，頂上的泡沫呈驚喜的辣味，味覺組合別具風味。

甜品呈上眾人大愛的白朱古力香橙心太軟，配雲呢拿及黑椒雪糕。切開白朱古力香橙心太軟後，微暖的白朱古力漿傾情湧出，跟香橙蛋糕竟然不甜不膩；雲呢拿雪糕混入黑椒粉，甜辣冰火交隔下，味覺層次昇華，是我從未試過的甜蜜滋味。

提提大家，由即日起至4月30日惠顧全新的單點餐單、或九道菜品味餐單，即可免費享用美酒一杯。

Le Chef
地址 : 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
電話 : 2863 7345 (設訂位服務)

感謝 Franco 提供以上資料

Franco的個人網誌: http://franco6220.blogspot.hk/

~END~

商店

Le Chef


抱歉，發生點錯誤。重新載入


(0)	(0)	(0)