中山有間香山家宴本店坐落在國家二級文物孫中山先山故居，而有心人在今年5月將這較冷門主打中山名菜帶到來香港喇！

位於分域街的香山家宴門面古色古香，步上一樓裝潢環境在古風中帶點現代感，大廳檯數不多空間感很足，在寸金尺土的香港真的少數。

而店家廂房亦不少力可容納4至16人不等，部份廂房更擁有獨立洗手間，對私隱極具要求的客人必定會很歡喜這兒的鋪排！ 

另外看得出清秀的餐具亦花過不少心思，見微知著下對陌生的中山菜充滿期待！說到中山菜最認識必定就是石歧乳鴿，但這夜我們要吃得更特別更刁鑽！

先吃點自家製的前菜醬蘿蔔＄68，用上花椒陳醋來醃製，價值不在於食材而是繁複的醃製程序，吃一口爽脆酸香麻感慢慢滲出非常滋味。

子薑皮蛋＄15/位，用上沒餲味的溏心皮蛋配略帶甜口的醃子薑，這味絕不難俘虜皮蛋粉絲。

另外建議最後才品嚐這份惹味的涼菜家宴秘制蒜頭＄68，絕對是毫不起眼但味道很吸引的涼菜，用絕密方法來炮製醃15天才可品嚐，蒜頭本身已不會有辛辣的味道，但帶著濃濃的蒜香及汁醬的辣味，吃罷口裡並不留下絲毫蒜味還可呵氣如蘭的見愛人嘻嘻！

人未齊點客小食一口豆腐＄88吃著等，炸得不油外香內嫩送酒一流！ 

人齊可以起菜喇！先來兩款小菜這客豉香淋杜阮涼瓜＄168，跟我喜歡吃的雷公鑿是同一品種那為何要用它，不同之處正是因為杜阮這個產地的地理、氣候等環境因素決定的，可以說杜阮涼瓜最不可複制的就是那片土地。吃下涼瓜豉香先行慢慢吃得到微微甘甜，不用什麼肉來吊味也十分好味道。 

瑤柱松子蒸水蛋＄168專為Chloe點上，看似價值不菲的蒸水蛋因配上瑤柱和松子即時變得矜貴，而且蒸至質感嫩滑味道恰好最合嬌嫩的Chloe妹妹品嚐。 

砵仔焗魚腸＄168上檯時熱烘烘香氣撲鼻，品嚐了一口內有果皮香氣挺優雅，但重點落於下圖那瓶貴價精研的淨胡椒粉，大家平時吃較經濟的其實多加入了米粉混雜，香氣當然大不同弄得我下時手也有點震呢！

矖醬蒸土豬五花肉＄168，做法刁鑽用自家製的黃豆醃醬醃多天，再將五花肉先蒸後煮令肉質有咬口之餘更不油不膩，黃豆醬味鹹中帶甜惹味到不行絕對是佐飯良品好邪惡。  

接下來是我這夜超喜歡的家宴鹽焗雞＄498/隻、＄260/半隻，選用了文昌雞貪其肉質夠彈性，製法要用三天的時間來預備，用粗海鹽、五香粉等醃好然後蒸焗吊乾再用人手撕成雞絲，所以雞絲吃下很有口感且味道鹹香十分吸引，如愛重口味的朋友可加點沙薑油配吃更滋味！

砂鍋水庫魚頭＄268送來時還吱吱響，揭開鍋蓋那份香氣迷人不已，魚頭滑捋捋沒帶一絲腥氣非常可口，而且香氣非凡又入味好正喔！

最後有中山特色的點心拼盤＄228，孤陋寡聞的我真的第一次見這樣特色的點心更特别是室溫食用的，內有清爽的三鄉蒸菜角，中間以南乳加冰肉炮製成的雞仔餅邪惡到一個點啊！前方肥嘟嘟的金吒內裡包裹着南乳豬肉粒口感很不俗。

後面的是沙溪芫荽餅味幽幽的不吃芫荽的朋友可以一試，而前方的艾餅是我很愛吃的小食，內裡配有豆沙餡味道不太甜膩，但最喜歡它煙煙韌韌的口感。

古法馬拉糕＄138亦是妹妹的至愛，咪睇佢人仔細細她足足吃了4大件，質素之高可想而知。 

吃得十分滿足來一杯胎菊＄22/位清新一番很舒暢，另還有鐵觀音、鳳凰單叢、西湖龍井及陳年嵩普洱可選。

最後好友們見到菊花水欖＄38這甜品很吸引點來一客分享，有點像湯丸的水欖原來有高爾夫球般大，內裡以紅豆沙作餡甜加上菊花賣相超吸睛。

如果大家未真正品嚐過中山菜我也很推介大家去試試哦！