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【自家煮】簡單易做。開胃涼拌菜 ♥ 蒜泥白肉《附食譜》
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ester
2021-09-28
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天氣悶熱，冇咩胃口 ... 最好就是食點清爽開胃的涼拌菜 『蒜泥白肉』食材簡單、易做又好食 只要買件豬腩肉和青瓜就做到一大碟喇 !!! 儍媽就是買多了 ... 買了兩件豬腩肉煮了兩大碟 ... 最後剩了一碟就放入雪櫃留了隔日食 ... 如果用火煱的豬腩薄片也可以 做法更加簡單快捷，只要灼熟豬腩片放涼，再拌勻醬汁就食得 !!! 蒜泥白肉 ~ 食譜 食材： 帶皮豬腩肉 ... 一件 (約 300 g) 蔥 ... 適量 薑 ... 3 片 米酒 ... 1 湯匙 醬汁調味料： 蒜蓉 ... 2 茶匙 生抽 ... 1 湯匙 陳醋 / 黑醋 ... 1 茶匙 味醂 ... 1 茶匙 糖 ... 1 茶匙 麻油 … 適量 做法： 1. 豬腩肉洗淨汆水 (可以去除肉的腥臭味) → 將原條豬腩肉放入鍋內，加入蓋過肉的水，用中小火煮至微滾，即刻撈起用水洗淨 2. 重新煮一鍋滾水，加入豬腩肉、蔥、薑和米酒，煮滾後用小火加蓋煮 30 分鐘 3. 將煮好的豬腩肉取出，放入冰水中過冷河，吸乾水份，切片上碟 4. 將所有調味料拌勻 ，就食得囉 !!! ** 也可以拌以青瓜片一起食 ** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定 ** 本網誌內所有文章和圖片均屬本人所有，歡迎參觀。圖文如欲轉載，請先聯絡 cheungester@gmail.com ! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利 ! 多謝合作 !
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